浙江比較出名的6道浙菜，西湖醋魚排第一名(2)

第四道菜：西施豆腐

大年三十的席上，很多浙江人會燒上這么一道菜。此菜又名：葷豆腐。[bai]雖然每家燒的時候食材的選擇都不大相同，但最核心的幾樣——豆腐，冬筍，土雞，配菜則根據(jù)個人喜好添加即可。爽滑鮮嫩的豆腐，搭配口感清新的冬筍，可以單吃，也可澆到飯上吃，受到很多人喜愛。

第五道菜：菜干肉

這道菜雖然不是那么常見，確是很多人家里都會做的。將菜干用水泡開，切成段，豬肉下鍋，煮沸之后，配上菜干翻炒，又是一道風味獨特的特色美食。此菜營養(yǎng)豐富，醇香撲鼻。

第六道菜：梭子蟹炒年糕

很對菜的菜名都是以食材來起名，這道菜便是以梭子蟹，年糕為主做成的美食。肉質(zhì)鮮嫩可口，年糕Q彈有嚼勁，兩種食物的混搭別具一番風味。梭子蟹要裹上面粉，有效防止食材本身的營養(yǎng)流失。要是為了省事，年糕便可直接選用年糕條，靈魂所在是年糕，燜煮的時候可以讓這兩者的味道更好的融合在一起。

梭子蟹含有很高的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，所以才會有“一盤蟹，頂桌菜”的說法。光看到螃蟹之后，就知道，這道菜一定是極香的。此菜不需要放鹽，年糕炒至表面微焦時，放入梭子蟹翻炒，家家戶戶的做法都不一樣。很多人都很愛吃這一道梭子蟹炒年糕，飯店餐桌都是極為常見。

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