河南有什么名菜?河南有名的5道名菜
觀看 31人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-06-29
河南地處中原,歷史悠久、地域廣闊,其飲食風格屬于豫菜,在長達幾千年的歷史長河中形成了自己特色風味美食,那你知道河南有什么名菜?今天巴拉排行榜網小編就給大家推薦河南有名的5道名菜,吃貨們趕緊來看看吧!
河南有名的5道名菜
1、鮮蝦燴時蔬
去過河南的人都知道,“燴”這種烹飪手法在當地非常普遍。[bai]就比如說我們經常提及的河南燴面,就是關于這種烹飪手法最完美的詮釋。而對于這款鮮蝦燴時蔬來說,別看其表面上很是“普通”,但味道上可是相當不俗。
簡單的蝦仁搭配一些家人愛吃的食蔬,看似沒有亮點,其實突出了“時令”特色,加上當地人特制的黃豆醬,無需過多的調味料,就能讓整道菜品鮮香味美。鮮嫩的口感,精致的菜色,營養(yǎng)的搭配,普通之中突出不俗之味。
2、黃燜雞翅
很多人都吃過黃燜雞米飯,那種鮮香辣爽的口感,已然成為都市青年的“家常便飯”。而在豫菜之中,與之相似的菜品莫過于黃燜雞翅了這款美食的烹飪手法非常的簡單,操作方法和平時的可樂雞翅差不多,只是在材配料上有些不同。
熱油七成熱,放入雙面劃刀的雞翅,煎至兩面微焦質感,加白糖,醬油,料酒,冬菇片,青紅尖椒翻炒上色;之后加齊平食材的溫水,燜煮至湯汁微稠,加鹽大火收汁,出鍋即食??诟刑鹣踢m中,微辣之中盡顯嫩滑特質。
3、栗子燒白菜
栗子燒白菜是一道傳統(tǒng)肴饌,又名子由菜。這道美食的食材配料非常簡單,也就是常見的栗子,大白菜,玉蘭片和水發(fā)香菇。先炒香姜絲,再倒入四味食材炒制斷生,后加入清湯,白糖,紹酒,精鹽,味精調味,燜煮十分鐘左右,以水淀粉勾芡出鍋。裝盤的時候,河南廚師會考慮菜色的擺盤,這樣會提升食客的品嘗欲望。
關鍵字: 美食
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