安徽有什么特色菜?去到安徽必點(diǎn)的5道徽菜
安徽地理位置非常優(yōu)越,有許多獨(dú)特美麗的風(fēng)景,安徽的黃山更是世界有名的”天下第一奇山。自古以來,安徽就是通商的重地方,這里人民生活富足,安居樂業(yè)。一方水土養(yǎng)一方人,徽菜獨(dú)具特色。那你知道安徽有什么特色菜?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦去到安徽必點(diǎn)的5道徽菜,感興趣的朋友趕緊來看一看吧。
去到安徽必點(diǎn)的5道徽菜
1、清燉馬蹄鱉
馬蹄鱉在安徽地界并不算什么“稀奇”的食材,[bai]但放眼全國(guó),馬蹄狀的大鱉總能讓人眼前一亮。它在“鱉”中堪稱肉質(zhì)最為肥美的存在,用于清燉一類的湯品尤為合適,而徽菜中的這款清燉馬蹄鱉就是把這款食材的精髓發(fā)揮到了極致。
簡(jiǎn)單取一砂鍋,用熱水燙泡食材剝皮,放入砂鍋,加姜片、蔥段、半根豬腿骨、適量火腿片、紅棗等調(diào)味料,澆灌鮮雞湯慢燉40分鐘出鍋即可。鮮味甚濃,鮮嫩爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富的特質(zhì),讓其在明朝初年更是被當(dāng)成了貢品呈現(xiàn)給了朱元璋,此等美食,你難道不想品嘗下嗎?
2、黃山燉鴿
如果聊起燉鴿美味,那就不能不提及黃山燉鴿了。因?yàn)榛詹艘郧鍩跻婇L(zhǎng),更注重于食材原汁原味的“開發(fā)”,所以對(duì)于這款美食來說,滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)自然非常適合男女老少。這道菜的所有食材皆源于黃山當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——黃山野鴿,黃山山藥。
取燉鍋一個(gè),把去皮切片的山藥、燙過一遍的野鴿放入鍋中,加姜片,冰糖,食鹽,蔥結(jié),料酒以及齊平食材的清雞湯燉煮熟爛即可。風(fēng)味上以鮮濃著稱,山藥微微清甜的質(zhì)感,讓這道美食更富風(fēng)味美感。
3、八公山豆腐
大家都知道八公山豆腐是徽菜中的十大名菜之一,作為淮南菜系最具代表性的菜式,它的做法不僅體現(xiàn)出了素菜之“鮮”,甚至在烹飪形式上也是相當(dāng)?shù)亩嘧儭?/p>
在當(dāng)?shù)乩习傩盏目谥?,這款美食也稱四季豆腐。以四季調(diào)和為依據(jù),以當(dāng)?shù)厣饺獮槟ブ贫垢闹黧w輔料,加上黃山本身就是鮮味食材的“誕生地”,類似于鮮筍野菜的品種數(shù)不勝數(shù),所以把這些素味食材與此豆腐融合燉煮,就形成了符合“時(shí)令”特色的美食。
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