寧波十大名菜排行榜,你吃過幾道呢?(3)
觀看 39人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2019-09-22
8、火踵全雞
火踵全雞,是浙江寧波傳統(tǒng)名菜之一。 [bai]這道菜選取農(nóng)民家庭養(yǎng)殖的新母雞一只,宰殺后放血,去毛,取出內(nèi)臟,洗凈,同時將洗凈之雞肫,雞肝,雞心等內(nèi)臟放入雞膛內(nèi),先用沸水煮,取出放入湯碗內(nèi)配以香菇、筍片、木耳等多種佐料,放入蒸籠,以旺火蒸約一個小時即可。家雞營養(yǎng)豐富,《神農(nóng)本草經(jīng)》對雞的評價很高,說是“人欲輕身益氣,不老延年者”可常食雞。
9、荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽(yù)的名菜。在清末,相傳其名與“西湖十景”的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。這道菜在全國都是非常受歡迎的,肉質(zhì)軟爛入味,吃起來還有荷葉的清香感,老少皆宜的健康美食。還帶有荷葉的清香,是一款老少皆宜的健康美食。
10、網(wǎng)油包鵝肝
網(wǎng)油包鵝肝是寧波市地方傳統(tǒng)名菜,選取優(yōu)質(zhì)鵝肝洗凈,經(jīng)先后兩次籠蒸,一次油炸,當(dāng)鵝肝炸至金黃色時,切成1.5厘米寬的薄片,裝盆后撒上五香粉,蔥末,帶花椒鹽一同上桌。這道菜品油而不膩,肝香味醇,軟糯適口。至今有200 余年歷史,若蘸以花椒鹽,滋味更佳。 此菜兼有補(bǔ)目功效,老幼喜食。
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