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江蘇菜系有哪些名菜?江蘇比較出名的六道淮揚菜(2)

觀看 40人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-06-29

四、揚州老鵝

上過央視的“揚州老鵝”可不一般,不僅顏值高、肉質(zhì)鮮,而且價值高、營養(yǎng)全。[bai]來揚州你可以不吃揚州炒飯,但一定要嘗一嘗揚州的老鵝——四罐啤酒、三碟鵝肉、兩口老鹵、一個夏天。

老鵝老鵝,必須夠“老”才夠有味,將鵝肉燉得爛爛的,把陳年鹵水和鵝油澆在肉塊上,嘗一口滋味鮮、味道美,就算空口吃鵝也不覺得齁咸,而是以咸淡適中、肥瘦相宜的口感抓住了人們的味蕾。這讓人同樣想起了南京的鴨、德州的雞,你的家鄉(xiāng)還有哪些好吃的禽類佳肴呢?

五、跳文蛤

來江蘇不吃海鮮怎么行?南通的文蛤有著“天下第一鮮”的美譽,用爆火炒出鮮嫩的汁與滋滋冒響的油,因為在鍋中快炒時就像跳舞一般,因此被稱作“跳文蛤”。濃郁的佐料配上鮮嫩的蛤肉,嘗一口那是又滑又潤,又香又鮮,細細品嘗就好像吃到了大海的味道,相信吧,這里的海鮮絕對不會讓你失望!

六、灌云豆丹

豆丹是一種長相如蠶的昆蟲,因此許多人望而生畏,不敢下嘴,但做成菜肴后肉質(zhì)肥美、宛如碧玉,舀一勺透鮮的湯汁,下肚時只感覺到異常的鮮美與清新,暖暖的湯汁熱氣在胃里氤氳,讓人感覺酣暢淋漓,實在過癮。更何況豆丹作為一種高蛋白低脂肪的食物,具有極高營養(yǎng)價值,您不妨嘗一嘗這種在“云端上膨脹”的酥爽感。


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