遂寧有什么好吃的美食？四川遂寧出了名的六大特色美食(2)

四、白菜豆腐乳

白菜豆腐乳在四川遂寧的地方特色名菜，每塊腐乳用白菜葉包裹，[bai]味道鮮辣適口，用手工老豆腐，過(guò)一遍高度白酒，蘸上辣椒面、花椒面、細(xì)鹽和細(xì)糖調(diào)成的粉，裹上晾干的白菜，這種豆腐乳，發(fā)酵時(shí)間更短，所以口感上吃著更嫩。小編我在吃它的時(shí)候，喜歡把白菜加進(jìn)饅頭里，豆腐乳倒進(jìn)稀飯里剁碎，直接吃，那叫一個(gè)香！

五、川北涼粉

川北涼粉雖然各地口味各有差異，但遂寧的川北涼粉極具特色，品種多樣，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進(jìn)行調(diào)味，其中配料多注意辣椒油和蒜泥的制作，要突出麻、辣、香、脆，口感吃起來(lái)比果凍還要軟彈，吃起來(lái)清涼可口。

六、船山豆腐皮

船山豆腐皮是四川省遂寧市船山區(qū)特產(chǎn)，口感軟嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，色香味俱佳，吃起來(lái)勁拽，有味道，直接涼拌加入調(diào)料配香菜即可，就特別好吃。還獲得了地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，這充分地顯示出了這道特色美食的獨(dú)特性，以及其本身的高質(zhì)量受到廣大民眾的認(rèn)可！

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