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樂山有哪些特色美食?四川樂山最有名的6大特色美食

觀看 21人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-06-22

四川樂山是國家歷史文化名城,這里的美食種類繁多,菜肴具有典型的川味特色,以鮮、香、麻、辣的特點(diǎn)享譽(yù)大江南北,有“食在四川,味在嘉州”的說法。那你知道樂山有哪些特色美食?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹四川樂山最有名的6大特色美食,讓我們詳細(xì)來了解一下吧。

四川樂山最有名的6大特色美食

一、雪魔芋燒鴨

雪魔芋燒鴨是四川峨眉山最具特色的美食之一,魔芋干顧名思義,[bai]就是脫水魔芋豆腐,泡發(fā)之后像海綿一樣彈軟,內(nèi)部充滿孔洞,可以滿滿吸飽湯汁。首先熱油炒香豆瓣醬、姜蒜、八角香葉花椒,放鴨塊,加生抽料酒糖和水,燜煮半小時(shí),最后加進(jìn)雪魔芋收汁,雪魔芋口感軟糯彈滑嫩,鴨肉肥嫩多汁,咬上一口很巴適!

二、峨眉鱔絲

峨眉鱔絲是峨眉山非常有特色的江湖菜之一,新鮮鱔魚在廚師的刀工下成為很細(xì)很細(xì)的細(xì)絲,辣椒和花椒絕對不能少,香菜起到了輔助提味作用,在熟油的高溫烹飪下散發(fā)獨(dú)特香味,鱔魚肉嫩味鮮,搭配多種增色添香的調(diào)料和輔料,色澤紅亮,麻辣味濃,鱔絲入口滑嫩,吃得過癮!

三、樂山甜皮鴨

樂山甜皮鴨是四川省樂山市的一道特色美食,甜皮鴨的口感好特別,鹵好的整只鴨子,涂一層糖水,再用滾油澆至皮成焦糖色,掛糖漿炸過的鴨子,皮又甜又脆,炸過鴨子骨頭都是酥的,咬起來甜咸交織,酥香的很,還保留著豐富的肉汁,柔軟不柴,而且不油,下啤酒是一把好手??!

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