河南的特色菜有哪些？河南最出名的10道菜(3)
觀看 23人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2023-01-09
八、套四寶
套四寶是河南開封的特色名菜，[bai]這道菜說簡單點就是把雞、鴨、鴿子和鵪鶉這四種禽類套在一起烹制而成的美味。這道菜在豫菜里算是一絕，很多飯店里都沒有，我們當時為了嘗到這道菜跑了好幾家飯店，估計一般的廚師做不出來吧。
九、酸辣烏魚蛋湯
這里說的烏魚是指墨魚，烏魚蛋也并不是真的蛋，而是雌性墨魚的卵腺體，這道菜是河南菜里獨有的菜品。這道菜之所以名氣大可能跟食材有關(guān)，做法也并不高端，味道雖然談不上特別，因為加了醋和胡椒面，所以喝起來酸中帶辣，比較開胃。
十、桶子雞
桶子雞是河南開封的傳統(tǒng)名菜，這道菜的主要工藝就是煮，不管是對選料還是工藝上都很講究。其特點是咸香脆嫩，肥而不膩，越嚼越香。
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