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太原出了名的六大特色名菜:太原頭腦、過油肉排前兩名(2)

觀看 15人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-08-31

四、清徐灌腸

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清徐灌腸是太原有名的特色美食,屬于晉菜,[bai]是用蕎麥面做的,灌腸的勁道全在和面里,做出來的灌腸軟而堅韌,既可冷食也可熱炒,兩種做法,家里一般用豆芽,醋,辣椒快速翻炒,口感勁道,屬于健康的粗糧。

五、唐王醋魚

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相傳唐太宗李世明非常喜歡吃“糖醋魚”,這道菜因此而得名。炸至金黃色極有造型的黃河大鯉魚真是有鯉魚跳龍門之勢,外焦里嫩,鮮嫩無比,真的好吃!糖醋汁兒采用胡蘿卜熬制的糖漿和山西老陳醋秘制而成,主料為鱸魚,外觀非常精致,在魚的嘴巴里會放入一顆小西紅柿做點綴。

六、太原大燴菜

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大燴菜是太原地區(qū)的特色晉菜。各種食物整齊地碼在砂鍋里,燒肉、豆腐、粉條等等,湯汁咕嘟咕嘟地繼續(xù)滾,這其中,燒肉和丸子是必不可少的靈魂食材,粉條入味,豆腐干含著飽滿的醬汁,海帶提味,肉片增味,家常菜而諸味融合,實在是很適合一家人圍坐的團圓菜呀。


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