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太原出了名的六大特色名菜:太原頭腦、過油肉排前兩名

觀看 33人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-08-31

太原古稱晉陽,是一座擁有四千七百多年歷史,兩千五百年建都史的宜居城市。太原菜屬于晉菜之晉中菜,是以太原為中心,兼蓄明清兩代商業(yè)較為發(fā)達(dá)的太谷、平遙、祁縣等地的錢莊、票號等大字號的私家菜肴,以咸味為主,酸甜為輔。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了太原出了名的六大特色名菜,快來看看吧!

太原出了名的六大特色名菜

一、太原頭腦

頭腦是太原特色美食,又名“八珍湯”,[bai]帶著點(diǎn)藥材的香氣,本地人的心頭愛,外地人吃不慣,適應(yīng)不了這個(gè)味道,這不是一碗普通面糊糊,里邊由黃芪、良姜、羊肉、羊髓、煨面、黃酒、藕塊、長山藥制作而成,是一道藥膳,滋補(bǔ)養(yǎng)生,不過吃“頭腦”是有講究的,搭配腌韭菜,再來點(diǎn)山西老陳醋,加一籠羊肉燒賣,是不錯(cuò)的搭配。

二、過油肉

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過油肉稱為太原不可錯(cuò)過的名菜,具有濃厚的山西地方特色。小編我作為一名地地道道的山西人,尤其在太原,那么最喜歡的莫過于過油肉了,配料簡單,食材常見,選用上好的野豬肉和蔬菜,經(jīng)過多道工序,最后點(diǎn)醋讓這道菜風(fēng)味獨(dú)特,小編我愛吃,每次放假回家我爸媽桌子上必備。

三、太原糖醋丸子

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糖醋丸子作為標(biāo)志性的太原美食,形成了屬于自己獨(dú)有地方特色,不過對于糖醋丸子的做法卻是各有不同,這是一道甜酸口兒的菜,用山西陳醋做的老太原糖醋丸子,炸過的肉丸裹上濃郁糖醋汁,肉丸酥中帶著山西老陳醋的酸,口感酸甜適中,丸子外焦里嫩,深受眾多小伙伴的喜愛。

關(guān)鍵字: 名菜

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