晉菜十大招牌菜有哪些？十大山西晉菜排行榜(2)
觀看 33人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-08-06
4、拔絲山藥
主料：山藥、白糖、面粉[bai]
拔絲山藥是山西地區(qū)一道有著保健功效的晉菜菜品，做好的拔絲山藥外表呈現(xiàn)出金黃色的光澤，而且它的糖絲能夠拔得很長，味道非常的香甜酥脆，山藥的維生素含量高，能夠防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積。
5、過油肉
主料：豬里脊肉、冬筍、黑木耳
過油肉是山西地區(qū)一道知名度非常高的晉菜菜品，是晉菜的代表傳統(tǒng)美食，這道美食的制作歷史十分悠久，早在明朝時期就有人將其創(chuàng)作了出來，做好的過油肉肥而不膩，不會讓人感覺很油膩。
6、鵪鶉茄子
主料：鵪鶉蛋、茄子
鵪鶉茄子是山西地區(qū)一道非常適合作為家常菜的晉菜菜品，這道菜品的原材料非常的簡單，將茄子洗干凈之后切好，然后吧茄子去水放到油鍋中油炸，將其油炸定制成型，最后加入鵪鶉蛋調(diào)味。
7、定襄蒸肉
主料：豬肉、土豆
定襄蒸肉是山西地區(qū)一道非常適合作為硬菜的晉菜菜品，這道菜品需要用到比較瘦一點(diǎn)的豬肉，這樣的豬肉會更好多的成形，將豬肉上面裹上淀粉，然后放入其他的調(diào)味品，將其蒸煮成熟即可。
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