福建9個地級市的代表名菜，佛跳墻排在第一位(3)

7、寧德市——飛鸞扒雞

飛鸞扒雞是寧德的老字號土特產(chǎn)，也是閩東人民走親訪友最常帶的特產(chǎn)，[bai]據(jù)說這道扒雞從清朝道光年間就有了，用的都是祖?zhèn)鞯拿刂汽u方，雞肉特別入味，緊實，鮮香誘人。

8、漳州市——雞仔胎

在漳州秋涼之后，就吃雞仔胎補身體的習慣，這種和毛雞蛋不同，它是活胎，我們從中可以看到小雞的雛形，吃到嘴中能吃到雞蛋的滑韌，軟骨的酥脆，還有肉的細膩。

9、龍巖市——烊魚

烊魚起源于明朝年間，流傳到現(xiàn)在大約有四百多年歷史了，雖然名字中帶有魚，但是實際這道菜中并沒有魚肉的成分，它主要是用瘦肉加上鴨蛋、蝦皮、蔥和少量味精，最后經(jīng)過油炸而成，做好的菜松軟可口，香酥鮮美。

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