中國最出名的十種烤鴨:孔府烤鴨奪第一,北京烤鴨僅第二
觀看 22人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-01-09
烤鴨是宴席和待客餐桌上的上乘佳肴,表皮金黃酥脆,肉質(zhì)柔嫩醇厚,油而不膩,而且歷史悠久。俗話說一方水土,養(yǎng)一方人!不同地域口味不同,烤鴨的做法和吃法也大相徑庭?,F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹中國最出名的十種烤鴨:孔府烤鴨奪第一,北京烤鴨僅第二,感興趣的小伙伴不妨一起往下看!
中國最出名的十種烤鴨
一、孔府烤鴨(山東)
孔府烤鴨的歷史要比北京烤鴨早1000多年,[bai]早在北魏時期的《齊民要術(shù)》中就記載了如何烤鴨,烤鴨說是烤鴨界的鼻祖??赘绝喓捅本┛绝喌淖畲髤^(qū)別在于烤制手法上,孔府烤鴨傳承了孔府的千年秘方,取泰山冬菜,菏澤山藥,蒙山板栗,樂陵小棗,微山湖蓮子,曲阜銀杏,明湖蒲菜,泰山蘑菇八種食材,按照黃金比例,放于鴨腹中烤制。其口感上自然也會與眾不同,孔府烤鴨的特點(diǎn)是醇香味美、皮焦肉嫩、入口即化。
二、北京烤鴨(北京)
經(jīng)常聽網(wǎng)友說道,如果到了北京不嘗一下北京烤鴨,那就等于白來了。北京烤鴨是北京的著名菜肴,是當(dāng)時的宮廷食品,選用了優(yōu)質(zhì)的北京鴨為主料,再加以果木炭烤制而成。北京烤鴨之前在北京旅游的時候吃過幾次,口感確實(shí)非同于一般烤鴨,連骨頭都能吃。
三、南京烤鴨(南京)
南京烤鴨屬于金陵菜,是南京的傳統(tǒng)名菜。南京的烤鴨大多是在街頭用明爐烤,現(xiàn)烤現(xiàn)賣。肉質(zhì)更加飽滿松嫩,肥而不膩,而且烤好了之后,切塊,要配上秘制鹵汁泡著吃,香味濃郁,尤其的下飯。南京人吃烤鴨喜歡調(diào)制一碗味汁,這樣更符合他們的口味。
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