無錫最有名的美食有哪些？江蘇無錫最有特色的九大美食(2)

4、清蒸白魚

清蒸白魚屬于太湖船菜的一種，講究味真，食材新鮮，原汁原味。[bai]其做法以清蒸為主，把魚清理干凈上鍋蒸五至八分鐘，出鍋后在魚身放蔥絲、香蔥碎，淋上蒸魚豉油和生抽，熱油一澆，香味四溢。魚皮脆薄如紙，肉質(zhì)潔白細(xì)膩，在嘴里一抿就化，鮮美無比。

5、腐乳汁肉

腐乳汁肉是無錫本幫菜的經(jīng)典老菜，創(chuàng)制于清朝光緒三十二年，為筵席常用大菜。把肉切成紅腐乳大小，加入紅曲米把肉燒成紅腐乳，借用紅腐乳的形與色，故得其名。成菜色澤紅亮，肥瘦相間，加上濃油赤醬的香味，看著就很有食欲。夾一塊塞進(jìn)嘴里，軟糯香甜，讓人回味無窮。喜歡甜口的吃貨們，一定不能錯過哦。

6、脆皮銀魚

脆皮銀魚屬于江蘇省錫幫菜，銀魚是太湖特產(chǎn)，色澤如銀，營養(yǎng)豐富，堪稱河鮮之首。此菜系將銀魚過上調(diào)好味的面糊，下六成熱的油鍋慢炸而成。色澤奶黃，味道鮮美，吃在嘴里酥酥脆脆的非常過癮，再蘸上番茄醬，別有一番滋味。

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