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盤點(diǎn)云南十大名菜:宜良烤鴨入榜,汽鍋雞獲得第一名(3)

觀看 12人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-11-23

8、石屏燒豆腐

這道菜不算是名菜,卻是云南當(dāng)?shù)丶壹叶紩?huì)做的家常菜,[bai]特別是在昆明市,根據(jù)當(dāng)?shù)氐挠涊d,這道菜最早可以追溯到明朝時(shí)期。石屏燒豆腐是把豆腐切成方形或者長(zhǎng)方形,把豆腐進(jìn)行烘烤后沾上蘸料吃,吃起來(lái)細(xì)膩滑潤(rùn)、香氣撲鼻。

9、紅三剁

紅三剁是一道素菜,采用現(xiàn)熟現(xiàn)摘的蔬菜作為主料,簡(jiǎn)單易做、健康美味,是一道家常菜。這道菜需要用到西紅柿、紅豬肉、紅辣椒,所以叫做紅三剁,這道菜適合用來(lái)拌飯,吃起來(lái)十分可口。

除此之外,還有“黑三剁”,就是在這三種食材的基礎(chǔ)上加入云南特產(chǎn)的大頭菜,也是剁碎后加入食材中進(jìn)行翻炒,因?yàn)槎嗔艘稽c(diǎn)黑色,所以叫做黑三剁。

10、永平黃燜雞

在云南說(shuō)到吃,當(dāng)?shù)厝说谝粋€(gè)想到的就是大理,說(shuō)到大理有什么吃的,當(dāng)?shù)厝说谝粋€(gè)想到的就是永平黃燜雞。永平黃燜雞選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)土雞,搭配上菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒等十多種配料烹煮而成,吃起來(lái)鮮香爽口、嚼勁十足。


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