閩菜中的六大“怪菜”：米燒兔上榜，滴露鴨居第一(2)

4、肉燕

肉燕也叫太平燕，是福州菜，此菜怪就怪在了名字上，很多人第一次聽這道菜，[bai]還以為它是用燕子肉做的，后來吃了才知道是用豬肉加上紅薯粉手工制作的，寓意就是希望新的一年“太平安康”，此菜看著光滑細(xì)潤(rùn)，吃著口感軟嫩，有韌勁，咸香可口。

5、灌蛋

順昌的“仁壽灌蛋”你聽說過嗎？這是一道傳承上百年的非遺美食，需要熟練的把好幾種蔬菜加上豬肉制成的餡料灌入到生鴨蛋的蛋黃中，且蛋黃不被打散，灌好的雞蛋用小火煮熟，肉餡綻開，外形看起來很像銀元寶，人稱“銀包金”，寓意財(cái)源廣進(jìn)。

6、豬膽肝

豬膽肝是“閩西八干”之首，這道菜光聽名字，可能給人感覺味道很苦，但是當(dāng)你細(xì)細(xì)品嘗的時(shí)候，你能吃出香、甜、甘、苦、醇、清多種味道，柔韌適口，很多人吃過都拍案稱奇，還有著清涼解毒的食療功效。

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