浙江舟山最有名的6大特色美食,紅膏熗蟹排第一位
舟山群島地處于浙江的東北邊,具有豐富的海鮮特產(chǎn),盛產(chǎn)帶魚、大黃魚、鯧魚、石斑魚、梭子蟹、竹節(jié)蝦等海鮮,而舟山美食素以海鮮為盛,是名副其實(shí)的“東海魚倉”“海鮮之都”。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了浙江舟山最有名的6大特色美食,讓我們詳細(xì)來了解一下吧。
浙江舟山最有名的6大特色美食
一、紅膏熗蟹
在寧波舟山等地沿海地區(qū),有生食海鮮的習(xí)慣,紅膏熗蟹非常驚艷![bai]這道美食是舟山人的年夜飯必備菜肴,如果吃過舟山的紅膏熗蟹,你會(huì)知道那才叫人間上品!第一步是選擇品質(zhì)好的雌蟹,第二步是配制鹽水,第三步是腌制,熗蟹的肉質(zhì)特別爽滑有點(diǎn)像果凍但比果凍更細(xì)滑,入口即化的感覺,味道鮮甜爽口,吃過絕對記憶猶新。
二、馬鮫熏魚
舟山人通常會(huì)選擇馬鮫魚來做熏魚的主材料,用細(xì)致的刀工,用嫻熟的手藝,耐耐心心做出來的,超大條馬鮫魚切成薄薄的一大片,用糖醋汁腌制一晚上,腌制后曬干入油鍋炸之后和調(diào)制好的糖醋汁一起翻炒,炸完再用糖醋汁浸漬二十分鐘,一道甜而不膩的熏魚就做好了,這糖醋汁可是靈魂所在,舟山人過節(jié)婚宴必備冷菜。
三、咸菜大黃魚
大黃魚燒咸菜,又稱咸菜大鮮,可以說是舟山最具代表性的一道菜了。用雪里蕻咸菜燒煮的大湯黃魚,咸鮮清爽與肥美鮮嫩,其味更是鮮美無比。大黃魚洗凈,肉厚處劃幾刀,正反搽鹽,肚皮里也擦拭入味。半個(gè)小時(shí)后,放蔥姜料酒,雪里蕻咸菜,隔水蒸10分鐘即可。
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