浙江最有名的5道菜:有“浙菜之魂”美譽(yù),均是土豪菜!
中國有著上下五千年歷史,文化悠久,疆土更是無比的遼闊!浙江素有“魚米之鄉(xiāng)、絲茶之府、文物之邦、旅游勝地”之稱。浙江菜以還原本味、真色為特點(diǎn),那你知道浙江的名菜有哪些?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下浙江最有名的5道菜:有“浙菜之魂”美譽(yù),均是土豪菜!一起來瞧瞧吧!
浙江最有名的5道菜
1、干菜燜肉
這第一道浙江土豪菜就是干菜燜肉,[bai]又稱“干菜扣肉”,是紹興的一道特色菜,因?yàn)樗S富的文化內(nèi)涵,也讓紹興因?yàn)檫@道菜打響了名氣。每每外地人來此旅游時(shí),都會點(diǎn)干菜燜肉,雖然不得不承認(rèn)它價(jià)格不菲,但它貴的有價(jià)值!
這道菜的主要食材是肥瘦相間的豬肉和酸甜的梅干菜,酥軟油潤,鮮香不膩。梅干菜的色澤油黑,加上醬油的調(diào)色,讓這道佳肴看起來很有食欲。梅干菜是紹興人拿手自制的,悶燒的做法極其入味,通過蒸制香味濃郁,深受本地人和外地人的喜愛。
2、千島湖砂鍋魚
浙江有美麗的千島湖,以此湖命名的千島湖砂鍋魚頭一下子就抓住了眼球,不得不承認(rèn)浙江人在起菜名這方面很有頭腦。顧名思義,砂鍋魚頭就是取自千島湖的魚,經(jīng)過潔凈的湖水喂養(yǎng)出來的魚肉香味美,鮮味十足。
封它為“浙菜之魂”絕對不是空穴來風(fēng),千島湖喂養(yǎng)出來的魚個頭大,做成的菜品魚香撲鼻,奶白的魚湯勾人味蕾,是一道下酒好菜。不過因?yàn)檫@種魚的珍稀,定價(jià)較高,一般人吃不起,的的確確算得上是土豪菜了。
3、龍井鮮蝦仁
泡一壺龍井茶,來一盤鮮蝦仁,坐在庭前,看花開花落,這恐怕就是我們最向往的生活吧!浙江人的確很會過日子,龍井鮮蝦仁就是一道地地道道的浙菜。這道菜的工藝很講究,也體現(xiàn)了浙江人精致的生活格調(diào)。用“新火試新茶,詩酒正年華”比喻這道菜再好不過了。
鮮蝦去皮后露出白白嫩嫩的蝦仁,和蛋清、淀粉混合攪拌,熱油鍋中炸制。再用龍井茶泡好的茶水顛炒出鍋,最后經(jīng)過翠綠茶葉點(diǎn)綴,一盤色澤淡雅,清新爽口的龍井蝦仁就做好了。
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