山東人吃大席必上的8大硬菜，糖醋鯉魚排第一位(2)
觀看 27人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-09-20
4、油爆雙脆-寓意好事成雙
油爆雙脆，顧名思義指的是烹飪技術(shù)，“雙脆”指的是主要食材。[bai]這道菜的配料是豬肚和雞胗（或鴨胗）。經(jīng)過特殊的刀加工，在沸油中炸。油爆雙脆需要極高的溫度和時間。烹飪時間不少于一秒，酥脆時間不超過一秒，這是對烹飪技巧的一次偉大考驗。
5、四喜丸子- 寓意福祿壽喜
據(jù)說每個人都吃過紅燒獅子頭。這四個幸福球與它們有些相似。它們由四個相對較大的肉丸組成，代表著生活的四大樂趣，即幸福、財富、長壽和幸福。它們經(jīng)常被用作重要宴會的最后一道菜，如除夕夜。準備好的四喜肉丸色澤金黃，鮮嫩柔軟，表面鮮亮誘人的醬汁讓人垂涎欲滴。
6、香酥雞- 寓意大吉大利
在中國的許多地方，除夕吃雞肉是一種習俗，意味著好運。山東人也不例外。香酥雞原產(chǎn)于山東青島。它是用小品種的竹筍雞，在高湯中煮熟，然后油炸而成。熟酥雞色澤紅潤，外脆內(nèi)嫩。這是無與倫比的美味。
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