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四川哪道菜最好吃最有名?四川有名的7道川菜(2)

觀看 18人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-09-20

4、鮮鍋兔

鮮鍋兔來自四川自貢,喜歡吃兔肉的朋友都知道兔肉比其他肉口感更好,[bai]因?yàn)橥萌饩o實(shí),不腥易入味,清爽嫩滑。麻辣兔頭、麻辣兔掌皆出自四川。鮮鍋兔顧名思義,是烹煮的兔肉,搭配二荊條這種四川特有的辣椒,用嫩姜、香菜、花椒、八角等調(diào)味,燜出清香。遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到香辣的氣味,如今已經(jīng)成了四川家家必備的菜肴之一了。如果你也來自貢旅游,一定不要錯(cuò)過這道美食!

5、水煮魚

相比于湖南的剁椒魚頭,四川的水煮魚更勝一籌。新鮮草魚是四川水煮魚常用的原材料,草魚肉質(zhì)鮮美,刺少不亂,加上鮮豆芽、川粉、生菜、辣椒段,淋上熱油,油而不膩,辣而不乏、麻而不燥。滿盤的紅辣椒惹人注目,激起人的食欲,在潮濕寒冷的冬天來上一道水煮魚,全家人心里都暖暖的,論爽口下飯,非它莫屬!

6、缽缽雞

提到缽缽雞,小編的口水就要止不住了。將去骨雞片穿成串,放在盛滿辣油的陶器缽里蘸著吃,仿佛一副紅油畫,一根根下肚,回味無窮。它因麻辣鮮香、咸淡適宜、外酥里嫩的特點(diǎn)而聞名?,F(xiàn)在在全國各地的大街小巷處都能看到缽缽雞的身影了。

7、琵琶冬腿

宜賓特色農(nóng)家樂中的琵琶冬腿很出名。它用的是當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)優(yōu)質(zhì)瘦型豬的大腿肉,特質(zhì)調(diào)料腌制而成,肥瘦相間,大大的一根形似琵琶。上盤時(shí)琵琶冬腿的色澤鮮艷,味醇鮮香,是腌制肉中的精品,我相信沒有人能抵制住它的誘惑。對(duì)吃非常講究的四川人將這道菜的工序做到極致,加工精細(xì),才不負(fù)它的盛名。


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