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渭南十大經(jīng)典美食排行榜,渭南有什么特色美食推薦(3)

觀(guān)看 11人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-09-13

8、孝義醪糟

孝義醪糟發(fā)源于孝義古鎮(zhèn),歷史悠久,[bai]制作的方法為將大米蒸熟加酒曲發(fā)酵而成,既有酒的醇香,又有酒不具有的香甜,米粒白亮透徹,味道濃厚,酒味帶甜,喝一口回味無(wú)窮,再加上老城油糕,那叫一個(gè)美。

9、八寶辣子

八寶辣子也叫醬辣子,是渭南地區(qū)的特色小吃,相傳為清朝產(chǎn)生于大荔縣,后經(jīng)不斷地發(fā)展,形成了今天的類(lèi)型,八寶辣子的制作方法比較繁瑣,先是把肉成剁碎,再把辣椒切碎、萵筍切成丁,蓮藕切成丁,蔥姜蒜姜切成碎末,然后把花生,黃豆放入炒鍋炒熟,再用搟面杖壓碎,給鍋里面倒油燒熱,依次加入蔥姜蒜末炒香,再加入肉末炒制八成熟盛出來(lái),在留底油加入蔥姜蒜末,青紅椒碎和蓮藕碎等輔料翻炒,八分熟盛出來(lái),最后在留底油,加入蔥姜蒜末,豆瓣醬,紅油豆瓣醬,麻油等再加人入之前炒好的肉末與輔料,最后加上黃豆碎,花生碎,青線(xiàn)椒圈,芝麻即可,夾到白餅中,哪個(gè)感覺(jué)比人間美味還美味。

10、椽頭蒸饃

椽頭蒸饃是渭南地區(qū)的特色面食,屬于饅頭一類(lèi)。最早出名于清朝,相傳林則徐被貶到渭南時(shí),吃過(guò)之后贊不絕口,椽頭蒸饃在渭南蒲城最有名,因?yàn)轲z頭外觀(guān)像“椽頭”,所以叫“椽頭蒸饃”。把面揉成長(zhǎng)條后剁成圓柱形,上鍋蒸熟即可,好的椽頭蒸饃,光澤靚麗,顏色色絕,光澤晶瑩,亮麗呈彩,椽棱分明,掰開(kāi)齊茬,千層萬(wàn)層,麥香撲鼻,吃到嘴里松軟綿長(zhǎng),麥香環(huán)繞,回味無(wú)窮。即使不喜歡吃饅頭的你,遇到椽頭蒸饃,也能吃十個(gè)八個(gè)都不在話(huà)下。


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