四川自貢最有名的6道名菜

提起四川自貢，就不能提“鹽”了。這里是一個(gè)“因鹽設(shè)市”的地方，而“自貢”之名就是“自流井”和“貢井”衍生而來。自貢的食鹽家喻戶曉，作為巴蜀之地少有的產(chǎn)鹽地，而食鹽又堪稱“調(diào)味之祖”。自貢是一個(gè)歷史悠久且文化豐厚的旅游城市，每年都會(huì)有數(shù)以萬計(jì)的來自全國各地的游客前來游玩，這里的美食自然也是驚艷眾人。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦四川自貢最有名的6道名菜，一起來看看自貢有哪些好吃的菜吧！

四川自貢最有名的6道名菜

1、自貢冷吃兔

自貢是全國有名的兔肉之鄉(xiāng)，[bai]自貢人多年來一直就有養(yǎng)兔吃兔肉的習(xí)慣，兔肉在自貢人手里能做出各種美味的菜肴，其中最有名的就是這道冷吃兔。冷吃兔吃起來不僅麻辣鮮美，而且嚼勁十足，同一道菜也有多種不同口味，比如有香辣豆豉味、椒香麻辣味、秘制陳皮味等等。每一位嘗過的人都忍不住豎起大拇指。

2、富順豆花

富順豆花既可以說是一種小吃，也可以說是一道菜，因?yàn)樵诖蠼中∠锢锟梢再I到，在各大飯店的餐桌上也有它的身影。富順豆花是選用優(yōu)質(zhì)的大豆為原料，經(jīng)過浸泡、細(xì)磨、燒漿、去渣、點(diǎn)鹵等多道工序制作而成，具有綿而不老、嫩而不溏、清香悠長等特色。2021年7月，富順豆花還入選了四川省省級天府旅游美食候選名單，是很多游客來到自貢必點(diǎn)的一道美味。

3、水煮牛肉

水煮牛肉是自貢市的一道傳統(tǒng)名菜，是由自貢名廚范吉安所創(chuàng)，他一邊總結(jié)一邊改進(jìn)和創(chuàng)新，以牛肉片為主料，加上萵筍和紅白蘿卜等輔料，先用花椒、辣椒和淀粉等調(diào)料腌制，和所有食材一起同煮，最后淋上熱油即可。吃起來牛肉的肉質(zhì)非常嫩滑，而且鮮香麻辣，下飯爽口，是當(dāng)?shù)馗鞣N宴席上必不可少的一道大硬菜。

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