鹽幫菜有哪些特色菜？自貢鹽幫菜十大名菜(3)

8、榮州麻辣雞

榮州麻辣雞，選用肥嫩的閹雞，[bai]配以特殊的糊辣椒等調(diào)料制作而成。這道菜雞肉鮮美，麻辣味突出，別有一番風(fēng)味。制作榮州麻辣雞，需選用優(yōu)質(zhì)的閹雞和特制的糊辣椒等配料，經(jīng)過(guò)精心烹飪后，雞肉鮮嫩多汁，麻辣味道濃郁。

9、牛佛烘肘

牛佛烘肘，是自貢市大安區(qū)牛佛鎮(zhèn)的特色美食，以豬肘為主要食材，經(jīng)過(guò)煮、鹵、烘等多道工序制作而成。這道菜豬皮軟糯，豬肉鹵香濃郁，是一道不可多得的美味佳肴。制作牛佛烘肘，需選用優(yōu)質(zhì)的豬肘和特制的鹵料，經(jīng)過(guò)精心烹飪后，豬肘變得軟糯可口，鹵香味濃郁。

10、粑粑肉

粑粑肉，又名明蒸雜燴，是自貢鹽幫菜中的一道家喻戶曉的年節(jié)菜肴。這道菜選用優(yōu)質(zhì)的豬肉，經(jīng)過(guò)腌制、炸制等工藝后，再與其他食材一起蒸制而成?？诟熊浥?，味道鮮香，深受小朋友和老年人的喜愛(ài)。

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