江蘇好吃的5大特色面食,鎮(zhèn)江鍋蓋面排第一位
中國真的是一個(gè)美食大國,每一個(gè)地區(qū)里面都有它特色的美食。江蘇其實(shí)也是愛吃面的地方。江蘇不同的地方有不同的面,那你覺得江蘇有什么好吃的面?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹江蘇好吃的5大特色面食,感興趣的小伙伴不妨一起往下看!
江蘇好吃的5大特色面食
1、鎮(zhèn)江鍋蓋面
鎮(zhèn)江三大怪,“香醋擺不壞,肴肉不當(dāng)菜,面鍋里面煮鍋蓋”,[bai]說的就有最出名的鎮(zhèn)江鍋蓋面,鍋蓋面也是被稱為鎮(zhèn)江刀面的中國十大面之一,被稱為“江南天下第一面”,是江蘇省鎮(zhèn)江市有地方特色的傳統(tǒng)食物。成品的鍋蓋面是軟、適中、柔韌性好的等老少咸宜的零食。
至于為什么叫鍋蓋面?因?yàn)橹竺娴拇箦伬锩孢€漂著一個(gè)杉木小鍋蓋,杉木小鍋蓋壓住了翻滾的面條,水不管怎么滾開,沸騰,面都在鍋蓋的下面,煮出來的面筋道有嚼勁,又有著杉木淡淡的香味。
2、揚(yáng)州陽春面
陽春面,也稱為廣面或清場,是完全不加任何菜,只有湯的面條,在中國江蘇或上海地區(qū)很常見。煮陽春面的面條一般沒有限制,細(xì)長的龍石棉或粗寬的棉都可以使用。陽春面的面用到的是堿面,因?yàn)檫@樣的面有勁道有嚼頭,將堿面下入沸水鐵鍋中一分鐘就可以撈出,不少燙一會(huì)也不多燙一會(huì),陽春面的面只需要煮一分鐘就好!陽春面吃起來爽滑Q彈,看似清湯寡水的湯汁實(shí)則卻十分濃郁鮮香,吃一口面然后喝一口湯,你會(huì)深深的感受到來自揚(yáng)州人民的熱情!
3、東臺(tái)魚湯面
東芝魚湯面是江蘇東芝地區(qū)傳統(tǒng)面食,屬于蘇菜。民間常有“吃碗魚湯面,賽過老壽星”之說。主要原料是面條,湯是白汁濃珠,鮮味可口。東臺(tái)魚湯面不僅味道鮮美,還具有較好的養(yǎng)生作用,能夠潤脾健胃,補(bǔ)虛療腸。經(jīng)常食用,可強(qiáng)身健體。
這是因?yàn)闁|臺(tái)魚湯面在湯料上,選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料,具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點(diǎn)。食后不上火、不口干,營養(yǎng)豐富,符合當(dāng)代人所追求的膳食養(yǎng)生。
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