四川最有名的十大特色面食：擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面位居前列(2)

4、內(nèi)江牛肉面

內(nèi)江牛肉面是四川省眾多漢族特色面食之一，素有“巴蜀小吃之首”的美譽(yù)。[bai]堿水面燙熟，加入燉煮后的牛肉澆頭，再盛上香辣醇厚又不失鮮美的高湯即可。內(nèi)江牛肉面，面條勁道，牛肉又耙又糯，一起入口越吃越香，就上一口熱乎乎的湯汁，那叫一個(gè)舒坦。

5、武勝豬肝面

武勝豬肝面起源于武勝縣飛龍鎮(zhèn)，采用多種特色原料，歷經(jīng)幾十年的改進(jìn)，在眾多小吃中更勝一籌。豬肝面的靈魂就是那一勺“豬肝鹵”，豬肝細(xì)嫩爽滑、軟糯香濃，完全沒(méi)有炒豬肝的油膩感，反倒是多出了一股清香，味道、口感極佳！

6、兔兒面

兔兒面也叫作兔子面，它起源于內(nèi)江資中，面條采用當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)吃的堿水面，配上韭黃、小蔥、姜、蒜以及熬好的骨頭湯，再澆上一勺特制的“兔肉臊子”，就成了一碗獨(dú)具特色的兔子面。吃起來(lái)面條筋道爽口，兔肉細(xì)嫩化渣、香而不辣，味道很是讓人上頭。

7、奶湯面

奶湯面是四川省邛崍市的地方特色面食，是將用清水煮好的面放在用新鮮豬骨、豬蹄和雞肉等食材燉好的奶湯中制成，再搭配雞絲、酸菜肉絲等臊子，吃起來(lái)十分可口，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

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