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陜西菜有哪些特色菜?陜西最有名的六大特色名菜(2)

觀看 11人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-10-09

四、奶湯鍋?zhàn)郁~

奶湯鍋?zhàn)郁~是陜西地區(qū)的特色名菜,奶湯鍋?zhàn)郁~里邊并沒(méi)有加入牛奶,[bai]只不過(guò)湯呈現(xiàn)出奶白色,和牛奶非常相似,所以才有了這個(gè)名字。制作時(shí),先將鱸魚兩面煎黃,香料炒香后,放入魚,加熱水,放入雪菜和豆腐,小火慢燉,直至湯色濃白起鍋,魚肉鮮香,豆腐嫩滑,別有一番風(fēng)味。

五、炸香椿魚

炸香椿魚是陜西特色名菜。我記得小時(shí)候,媽媽總是變著花樣給我們做香椿魚,不過(guò)我最喜歡的就是香椿魚!香椿焯水燙一下,然后裹面糊,下鍋炸成金黃就行了,吃的時(shí)候沾點(diǎn)椒鹽,炸到酥脆,又嫩又香!現(xiàn)在一回老家,還是會(huì)想念家的味道!自己做香椿魚給全家吃,真的瞬間回到小時(shí)候。

六、水磨絲

陜西有一道名菜叫:水磨絲,就是豬耳朵做成的,大廚切得很薄很細(xì),把豬耳朵中間脆骨和肉相連那種紋路展現(xiàn)出來(lái),跟水磨石一樣,故命名為水磨絲,加上大廚調(diào)味,那個(gè)味道真好,特別是在大荔一帶,喝酒劃拳,少了啥都不少了這道傳統(tǒng)佐酒涼菜。


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