去廣西必吃的特色美食,去廣西必吃的6道桂菜(2)
4、黃田扣肉
在廣西的賀州有這么一種叫做“黃田扣肉”的美食,[bai]是賀州本地逢年過(guò)節(jié)孝老敬親的名菜,滋味相當(dāng)不錯(cuò)。它主要采用五花豬肉和芋頭為主要食材制作而成。做好的黃田扣肉,汁水飽滿,油亮冒光,被靜靜擱置在一個(gè)大碗或者小盤之中,緩緩散發(fā)出誘人香氣,看著就讓人眼饞。用筷子夾起一筷扣肉,烹煮的軟爛的扣肉在筷子頭間耷拉著,雖然軟爛但不形散,細(xì)細(xì)吃上一口,只覺(jué)得香甜而又軟糯,那滋味真是絕了,而且吃的時(shí)候一點(diǎn)都不覺(jué)得肥膩,極為不錯(cuò)。
5、陽(yáng)朔啤酒魚
在廣西的陽(yáng)朔也有著一道當(dāng)?shù)氐闹朗常拿志徒凶鲫?yáng)朔啤酒魚。陽(yáng)朔啤酒魚,用當(dāng)?shù)仃?yáng)朔漓江中最鮮活的鯉魚為原料,再配上輔料制作而成。做好的陽(yáng)朔啤酒魚,僅憑著外觀就能讓人流出口水。
只見(jiàn)一個(gè)白潔的盤中,花花綠綠的配菜跟焦黃的魚肉夾雜在一起,再澆上了一些美味的料汁。吃上一口,只覺(jué)得鮮辣可口,而魚肉也是如此的外焦里嫩,嚼上幾下,完全感覺(jué)不到魚腥味,相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。
6、橫縣魚生
橫縣魚生這道菜,也是廣西有名的美食佳肴。魚生,又叫做生魚片。早在幾千年前,國(guó)內(nèi)就有很多人去嘗試品嘗過(guò)這種美食。所以要說(shuō)吃生魚片這件事,我們中國(guó)人才算是祖宗。橫縣魚生,在做法上就極為獨(dú)特,需要將新鮮魚肉處理好,再配上各樣的調(diào)料配菜才能端上桌。
客人們夾起魚片,再配上蘸料,而后填入口中,嚼上兩下,只覺(jué)得一種新奇的口感在口中傳蕩,說(shuō)不出的鮮嫩魚肉感,配合著各類刺激味蕾的佐菜,在口腔中傳出一陣又一陣的沖擊感,無(wú)比的刺激好吃。
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