河南豫菜招牌菜有哪些？去河南必吃的7道豫菜(2)

4、壯饃

壯饃是河南濮陽著名的的地方特色小吃，[bai]剛出鍋的成品壯饃，外焦里嫩，色澤金黃，口感豐富。美味可口的壯饃配上一碗鮮美的紫菜蛋花湯，真叫一個美滋滋。

壯饃的做法是將面團(tuán)搟制成長條狀蘸點(diǎn)油，然后將肉餡放入其中，再卷起來兩邊去皮緊口，再將面團(tuán)搟至成圓形，放入盛有熱油的烙餅器里，炸二十分鐘，半熟的時候加入雞蛋，期間需要不停地翻動，旋轉(zhuǎn)壯饃，色澤金黃就大功告成了。

5、裹涼皮

裹涼皮（也叫卷涼皮）是中華龍鄉(xiāng)河南濮陽的一種漢族特色小吃。顧名思義，就是把配菜調(diào)料等卷在涼皮里來吃。在濮陽，一年四季都有人吃涼皮，但吃涼皮的最佳時間還是夏季。夏天結(jié)束了一天的工作，天氣炎熱不想做飯，來一個裹涼皮既清爽又方便。

6、道口燒雞

道口燒雞是河南名特產(chǎn)食品之一，它是由滑縣道口鎮(zhèn)所產(chǎn)，它的造型好看、顏色誘人、味道鮮美、冷食或熱食都很美味。道口燒雞的配料、烹煮是最關(guān)鍵的工序，首先把雞炸一下，將炸好的雞放在鍋里，兌上老湯，配好佐料，再用文火慢煮。作為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，客人拜訪時，為他們招待道口燒雞最合適不過了。去外地拜訪親朋好友時也可以把道口燒雞作為禮物贈予朋友。

7、開封花生糕

花生糕是開封特產(chǎn)?；ㄉ庵饕跃x花生仁為主料，再加上白糖、飴糖等，經(jīng)過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。開封花生糕也為當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)做出了貢獻(xiàn)，不少人不遠(yuǎn)萬里來到開封就是為了吃上一口花生酥。

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