天津特色菜有哪些?去天津必吃的六道天津菜
一提到天津,大家的第一印象可能是詼諧幽默,風(fēng)趣有意思等等。而天津的美食,有著其獨(dú)屬于自身的魅力,口味適宜,香氣滿滿,滋味曼妙。平常人品嘗過后,仍覺口有余味,留戀不舍。那你知道天津特色菜有哪些?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦去天津必吃的六道天津菜,感興趣的朋友趕緊來看一看吧。
去天津必吃的六道天津菜
1、老爆三
天津獨(dú)有的菜品,[bai]咸鮮適口,整道菜剛上桌時散發(fā)著極其誘人的醬香氣,那是醬油由鍋邊烹入后產(chǎn)生的微微的焦化反應(yīng)帶來的甜香,配合濃郁的蒜香和底層的蔥香,把三樣實(shí)實(shí)惠惠的主料肉食演繹的活色生香。
腰花刀口整齊深刻,包裹著濃濃的英汁,咸鮮口味極其入味??诟性鷮?shí),塊大過癮,帶有濃郁的肉香,卻絲毫沒有腰子的腥臊臟器味。肝片薄厚一致,之前該是用淀粉抓過,外層掛汁均勻,內(nèi)里極其柔嫩,嫩肝老腰在這道菜里恰如其分,加上極其鮮嫩的里脊肉片,三種食材融為一體,讓人上癮。
2、爆雙肚
看起來很像著名清真菜,蕪爆散丹,但其實(shí)口味大相徑庭。散丹脆爽,咬起來“嘎吱嘎吱”;肚領(lǐng)脆韌,能感受到他在牙齒間明顯的回彈。這兩種肚對溫度如此敏感,少一分火候不熟,多一分就變成了皮筋,對廚師是很大的技術(shù)考驗(yàn)。這道菜做的是真的很好吃,香菜、花椒油、蒜末、蔥花,味道融合的很有層次,肚處理得很干凈,沒有臟器味,只有濃郁的肉香。這是一道可以用牙齒和耳朵享受的佳肴。
3、四碟撈面
天津特有的四碟撈面,600多年歷史的特色美食,天津老字號家常撈面館好吃實(shí)惠,但是有些配菜鹵子不太容易吃到,要想吃到全套版的四碟撈面推薦去天津大一些的飯莊。天津吃四碟撈面會搭配四碟的涼菜、面碼、炒菜、面菜、和兩碟份面鹵,主要食材有桂花、干貝、蝦仁、蟹黃、魚丁。季節(jié)不同搭配的菜也就不同,凡是來天津拍戲的明星演員幾乎必吃四碟撈面??烊ニ牡鷵泼娴牡曜永锱加雒餍前?!
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