西安有什么特色小吃 西安十大美食排行
西安古稱長安,是中國四大古都之一,中華文明和中華民族重要發(fā)祥地之一,絲綢之路的起點,西安是中國最佳旅游目的地。游客們每到一個地方,總是想償償當(dāng)?shù)氐奶厣〕?,那么西安有什么特色小吃呢?下面就一起來看下吧?/span>
1、甑糕
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”,因此而得名。甑糕質(zhì)地柔軟細膩,這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成,蒸熟后香味四溢。
2、臘牛羊肉
臘牛羊肉在陜西歷史悠久,是傳統(tǒng)的名小吃之一。西安臘牛羊肉選料考究、工藝精良、輔料齊全、火功得當(dāng),鹵出的肉質(zhì)地酥粒、色澤紅潤、香醇可口。
3、黃桂柿子餅
黃桂柿子餅,也叫水晶柿子餅,是一種用柿子和面制成的風(fēng)味食品。它兩面金黃,餅心綿軟,餡料色彩絢麗,柿桂芳香撲鼻,既是單獨食用的小吃,又是酒席宴上的細點。早已名著三秦,譽滿九洲。
4、麻醬涼皮
麻醬涼皮是一道陜西小吃,主料有面粉、清水、黃瓜,輔料有五香粉、醬油、醋、大蒜、芝麻醬、香油、鹽、油等。
5、德懋恭水晶餅
馳名中外的"德懋恭水晶餅"是陜西地區(qū)漢族美食之一,水晶餅小巧玲瓏,皮酥餡足,滋潤適口,層次分明,油多吃而不膩,糖重入口滲甜,且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。
6、石子饃
石子饃是陜西民間的一種古老的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的,故而得名。由于它歷史悠久,加工方法原始,因而被稱為我國食品中的活化石。
7、黃桂稠酒
西安黃桂稠酒始于商周,距今已有三千多年的歷史。老弱婦幼和不善飲酒者,均可大碗來喝。飲時或溫或涼,四季皆宜。由于內(nèi)配有中藥黃桂,使酒味有黃桂芳香,故曰"黃桂稠酒";還因其產(chǎn)于長安,故又稱為"陜西稠酒"。相傳"貴妃醉酒"喝的就是西安稠酒,故還稱"貴妃稠酒"。
8、千層油酥餅
千層油酥餅是陜西特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。相傳,油酥餅是由唐代的千層烙餅,經(jīng)歷代廚師不斷精心改進而成。經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成。
9、饸饹
饸饹(he luo),又名饸饹,古稱"河漏"。是用一種特制的箔饸饹床子,將蕎面壓成細而長的圓狀條面,撈入碗中,再潑入多味調(diào)料的羊肉湯,故稱羊肉饸饹。
10、 牛羊肉泡饃
羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡,制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲(或粉條)、糖蒜等,古稱"羊羹",陜西美饌,尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。
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