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重慶著名十大特產(chǎn)排行榜

觀看 20人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2018-07-30

1、重慶火鍋底料

重慶火鍋底料的主要食材是豆豉,干辣椒,其特點(diǎn)是麻辣為主,多味并存, 講究調(diào)味,善于變化,注重用湯,崇尚自然,刀工精細(xì),變化靈活,選料廣泛,獨(dú)具一格,飲餐合一,隨心所欲。郫縣豆瓣是用蠶豆、辣椒、鹽釀制而成,是成都郫縣的地方特產(chǎn),其色澤紅亮滋潤(rùn),辣味濃厚。郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調(diào)味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味,使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。

2、合川桃片

合川桃片是重慶市合川區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。始創(chuàng)于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成。特點(diǎn)為粉質(zhì)細(xì)潤(rùn),綿軟,片薄,色潔白,味香甜,突出濃郁的桃仁,玫瑰香味,切面光整,厚薄均勻,長(zhǎng)方形片狀,長(zhǎng)9.2厘米、寬3厘米。每公斤440片以上。1917年曾在巴拿馬博展會(huì)上,獲巴拿馬金質(zhì)獎(jiǎng)。

3、重慶小面

重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。重慶小面是重慶面中最簡(jiǎn)單的一種。小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的面食。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛不亞于火鍋,親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮,不如說是一種依賴。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食,因其獨(dú)特口感,以辣聞明,近年來全國(guó)知名。

4、涪陵榨菜

涪陵榨菜,重慶特產(chǎn),以涪陵青菜頭為原料,涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或仿錘形,表皮青綠,肉質(zhì)白而肥厚,質(zhì)地嫩脆,富含人體所必需的多種蛋白質(zhì)、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素,其鮮嫩香脆、鮮香可口,有多種做法和獨(dú)特妙用。選用重慶市涪陵區(qū)特殊土壤和氣候條件種植的青菜頭,經(jīng)獨(dú)特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的一種風(fēng)味產(chǎn)品。它與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜,也是中國(guó)對(duì)外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)之一。

5、石柱黃連

石柱黃連,重慶市石柱土家族自治縣特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品(原產(chǎn)地域產(chǎn)品)。因產(chǎn)產(chǎn)于該縣黃水森林公園,也稱“黃水黃蓮”。為毛茛科黃連屬植物黃連Coptis chinensis Franch.,藥材商品為“味連”,系常用名貴中藥,石柱縣是黃蓮的原始產(chǎn)區(qū)、中國(guó)黃蓮之鄉(xiāng),所產(chǎn)因品質(zhì)優(yōu)良,被確定為“國(guó)藥”“地道黃蓮”。

6、萬州紅桔(萬縣紅桔)

萬州紅桔,古稱丹桔,重慶市萬州區(qū)的著名特產(chǎn),是世界栽培歷史最悠久的古農(nóng)作物良種之一。色澤鮮紅、果大、易剝皮、酸甜可口,細(xì)嫩化渣、爽口多汁,品質(zhì)極優(yōu),是最先走出國(guó)門的中國(guó)柑桔。萬州生態(tài)條件得天獨(dú)厚,非常適合紅桔的種植。萬州紅桔獲得國(guó)家地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證,為地理標(biāo)志商標(biāo),被評(píng)為百?gòu)?qiáng)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。如今保存下來的古紅桔彰顯了萬州柑橘厚重的歷史。綿延數(shù)十公里的古紅桔林分布在長(zhǎng)江兩岸,在給三峽移民帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),也為長(zhǎng)江三峽筑起了一道靚麗的綠色生態(tài)屏障。

7、梁平柚

梁平柚、梁山柚即指梁平平頂柚。梁平柚,果實(shí)碩大,芳香濃郁,汁多味甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,被稱為“天然水果罐頭”,與廣西沙田柚、福建文旦柚并稱為中國(guó)三大名柚。梁平柚栽培歷史悠久。據(jù)四川省檔案館資料和《梁山縣志》記載,梁平柚系清乾隆末期,由乾隆57年進(jìn)士,任福建省某縣知縣的梁山人刁思卓引進(jìn),植于梁平縣梁山鎮(zhèn)內(nèi)。由于特有的自然條件,優(yōu)變而成當(dāng)今的品種。

8、奉節(jié)臍橙

奉節(jié)臍橙,重慶市奉節(jié)縣特產(chǎn),中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。奉節(jié)縣柑桔栽培始于漢代,歷史悠久,產(chǎn)區(qū)位于三峽庫區(qū),具有“無臺(tái)風(fēng)、無凍害、無檢疫性病蟲害”的三大柑桔種植生態(tài)優(yōu)勢(shì)。且采用奉園72-1等華臍品系中熟地方良種,所產(chǎn)臍橙果皮中厚、脆而易剝,肉質(zhì)細(xì)嫩化渣、無核少絡(luò),酸甜適度,汁多爽口,余味清香。榮獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)水果、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。

9、墊江丹皮

墊江丹皮是牡丹的干燥根皮,具有清熱涼血、活血化瘀的功效。據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究,丹皮具有抗炎、抗腫瘤、降血糖、抗血栓和抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用。有2000多年牡丹種植歷史的重慶市墊江縣,太平、澄溪、新民、桂溪、沙坪5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植約2萬畝、60多個(gè)品種牡丹。其中種植面積最大的太平鎮(zhèn)還有“丹皮之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

10、江津花椒

江津素來有“花椒之鄉(xiāng)”的稱號(hào),自元朝開始種植江津花椒,距今已有600余年歷史。在蜀之東北部出現(xiàn)了最早的花椒栽培,巴國(guó)之西(今重慶江津、壁山、綦江一帶)的先人,把野生“椒籽”移栽房前屋后,驅(qū)蚊蠅,避瘟邪。江津花椒成熟度達(dá)到八成熟左右,鮮綠色或黃綠色,具有鮮花椒固有的滋味和氣味,無異味,保持鮮花椒原型,無破碎粒、霉粒、腐爛粒,無粗枝大葉,無花椒刺,允許有少量細(xì)枝葉和細(xì)蒂柄,無其它外來雜質(zhì)。

11、城口核桃

城口核桃在國(guó)內(nèi)歷來都是人人喜愛的果品,并用于醫(yī)療、健身,在國(guó)外,是“尼古拉斯節(jié)”和“圣誕節(jié)”必備的佳品。因而有“珍貴果品”之稱。每一百公斤核桃仁可榨油50—60公斤。風(fēng)味清香,宜食用,而且是極好的工業(yè)用油。核桃樹的木材質(zhì)地堅(jiān)韌,紋理美觀,具有不翹不裂,耐沖擊等特點(diǎn),是制造飛機(jī)、軍械、高級(jí)家具等優(yōu)質(zhì)的用材。因此,世界上有幾十個(gè)國(guó)家都有在大力發(fā)展核桃生產(chǎn)。在我國(guó)核桃又是傳統(tǒng)的出口商品,外銷量在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)中占有重要地位。

12、墊江白柚

墊江白柚夥大色艷、汁多味濃、脆嫩化渣、甜酸適度、品質(zhì)上乘。黃沙白柚較耐貯藏,如貯藏條件好,可貯至翌年5月仍新鮮如故,故有“天然罐頭”之美稱。果皮富含柚皮苷,利用果皮提取的甜味劑為蔗糖的1500—2000倍,是一種低熱能甜味劑;白皮層是制果膠最好原料,制出的果膠純度達(dá)到90%以上,也可做蜜餞和蔬菜;柚核含油量60%,花、葉、果皮能提取芳香油;根、葉、果皮均能入藥,可消食化痰,理氣散結(jié),解酒毒。
 

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