新余有什么特色美食?江西新余十大名菜(2)
4、新溪燒鵝
新溪燒鵝,是新余的傳統(tǒng)名菜。白毛浮綠水,紅掌撥清波。[bai]優(yōu)越而原生態(tài)的自然環(huán)境,讓新溪的土鵝成為遠(yuǎn)近聞名的一道名菜主料。新溪鄉(xiāng)人秉性淳厚,熱情好客,為新溪燒鵝走出新溪,揚(yáng)名市內(nèi)外,創(chuàng)造了條件。捉殺、清洗,慢火煨燉、紅燒,新溪燒鵝耗時(shí)長(zhǎng)達(dá)四個(gè)小時(shí)以上,肉質(zhì)鮮嫩,風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,令人贊不絕口,并形成一種舌尖上的文化,得以傳承。
5、羅坊乳豬肉
羅坊乳豬肉是新余的一道名菜,也是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣难缦央取A_坊乳豬肉選用6斤左右的乳豬,經(jīng)過腌制、烤制、切片等工序,制成一盤金黃酥脆的豬肉。羅坊乳豬肉的特點(diǎn)是皮薄肉嫩,油而不膩,香氣四溢,入口即化。羅坊乳豬肉配上甜酸醬或芥末醬,更是美味無比。
6、仙女湖翹嘴巴
到新余的母親湖仙女湖釣魚、做魚、吃魚是很多人的愛好,特別是野生的翹嘴魚(俗稱翹嘴巴),肉質(zhì)細(xì)嫩,無論紅燒還是清蒸,鮮美無比。翹嘴巴魚肉中脂肪含量低,但其中脂肪酸有降血糖、護(hù)心和防癌作用,魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
7、水西肉炒牛肉
水西肉炒牛肉,是新余十大名菜之一。牛、豬肉混合彼此的鮮香,經(jīng)過蔥、姜、蒜、辣調(diào)味,香油爆炒,再噴以酒、醋、鹽燜燒,紅油油、亮閃閃,鮮香軟嫩。
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