老北京菜都有哪些菜品?北京最出名的8道菜(2)
觀看 30人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-07-13
4、三不沾
這道菜的名字很有意思。三不沾是指哪三不沾呢?[bai]一是不沾盤子,而是不沾筷子,三是不沾牙齒。這道菜是用雞蛋、白糖、淀粉和水?dāng)嚢杈鶆?,炒制成的。成菜后色澤呈現(xiàn)出好看的金黃色,味道甘甜,口感綿軟柔潤,非常有滋味兒。
5、砂鍋白肉
砂鍋白肉是一道非常正宗的京幫菜,是老北京傳統(tǒng)名菜。這道菜在制作時,選用五花肉或豬后臀部的肉為主要原料,搭配粉絲、酸菜等一同烹飪而成。這道菜聽起來十分膩人,但是吃起來恰恰相反,關(guān)竅就在于“酸菜”!酸菜和白肉的搭配可謂是上等良配,這樣搭配著吃白肉不膩了,酸菜包含著肉味兒也更好吃了。
6、六必居醬菜
去過北京的想必都知道赫赫有名的六必居醬菜吧!六必居醬菜是北京的經(jīng)典名菜!其選料精細(xì),制作精良,制作出來的醬菜色澤鮮亮,口感脆嫩,醬香味濃,入口回甘。這道菜在餐桌上,雖然算不上主菜,但也是開胃解膩,必不可少的一味調(diào)劑。
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