中國10大經典國宴菜排行榜,開水白菜竟然排第一名(3)
觀看 20人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-04-04
8.東坡肉
東坡肉又名東坡燜肉,是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,這道菜在多個菜系中可見,[bai]且做法也不盡相同,相傳是由北宋詞人宋東坡所制,最早發(fā)源于四川眉山,是蘇東坡用百姓們送他的豬肉燒好后回饋給民工,所以得名“東坡肉”,這道菜選用肥瘦相間的五花肉,經過腌制和燜燉后油而不膩,帶著淡淡的酒香,吃起來十分滋補。
9.白切雞
白切雞是粵菜的經典,通常選用三黃雞于沙姜、蒜蓉等作料制作而成,口感清淡鮮美。將雞肉先用鹽腌制,再用陳年鹵水和雞湯慢燉浸煮,以防止雞味流失,這一煲湯水中一般放入干沙姜、桂皮、甘草等多種香料,是每家店店的獨門秘方,出鍋的白切雞皮軟肉嫩,肉質爽滑咸鮮,緊密多汁,別有一番風味。
10.魚香肉絲
魚香肉絲是四川的名菜,如今在各地都很普遍,大大小小的飯店餐館都能見到它的身影,魚香肉絲中沒有魚,但使用的是川菜中獨具特色的烹調魚肉的方式制作,所以成菜后有著特有的魚香味而得名,魚香肉絲中的主要食材有豬肉、蒜米、黑木耳、胡蘿卜絲,這道菜的關鍵是泡辣椒,還有蔥姜蒜的味道濃郁,各地做法不同,但調味汁決定了成菜的最終味道,但始終要保留魚香肉絲酸酸甜甜的特色味道才算合格。
關鍵字: 美食
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