中國十大知名臘腸品種：廣式臘腸排第二，四川臘腸名列榜首

　　臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。那你知道中國知名臘腸有哪些嗎？接下來就讓巴拉排行榜網(wǎng)小編帶大家看一看中國十大知名臘腸品種：廣式臘腸排第二，四川臘腸名列榜首，一起來了解一下吧！

中國十大知名臘腸品種

1.四川臘腸

　　四川臘腸這個(gè)以長條狀的肉條為原料，[bai]并輔以多種調(diào)料進(jìn)行調(diào)味后，灌入腸衣進(jìn)行發(fā)酵、成熟、干制等步驟制成的以麻辣為主的肉制品，而這個(gè)外表泛著紅油油的色澤的臘腸，切開后會聞到撲鼻的辣香味，切面紅白相間。

2.廣式臘腸

　　廣式臘腸這個(gè)以瘦肉、肥膘和各類輔料混合，灌入天然腸衣或人造腸衣后經(jīng)過晾曬烘烤制成的傳統(tǒng)臘腸品種，按照內(nèi)部的餡料大致可分為生抽腸、雞肉腸、牛肉腸、魷魚腸、老抽腸等幾十種花色，并具有色澤明亮、香味醇厚、鮮嫩可口的特色。

3.東莞厚街臘腸

　　厚街臘腸這個(gè)原產(chǎn)于廣東省東莞市，發(fā)源于明清時(shí)期，具有悠久制作歷史的于額菜系傳統(tǒng)名菜，與其他香腸不同，是將肥肉、瘦肉、鴨肝、豬肝按照一定的配比混合，再加入配料后懸掛暴曬等多個(gè)生產(chǎn)步驟制作而成，具有香醇爽脆口感的傳統(tǒng)臘腸品種。

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