去廣東必吃的7道粵菜,廣東好吃的粵菜有哪些(2)
4、烤乳豬
在廣東人家吃飯,如果你能品嘗到烤乳豬這款美味,[bai]說明你在這家人心中的地位頗高。畢竟相對于一頭小乳豬來說,普通一只就要上千,加上腌制烤制的時間和配料,如果你在別人心中不重要,想必這款美食很少有人會拿得出手。皮酥肉嫩,多汁味美,肥瘦相間,油香撲鼻,作為原先滿漢全席的主打菜之一,它的風(fēng)味值得你去品味。
5、白切雞
白切雞應(yīng)該是現(xiàn)代餐飲宴席中最常出現(xiàn)的冷盤菜式了。它的烹飪方法非常簡單,金黃的外色,鮮嫩的肉質(zhì),百吃不厭的獨道口感,極具下飯屬性的特色風(fēng)姿,讓它成為了粵菜系雞肉類菜肴中的獨具特色的標(biāo)志性美食。別看它外色“淡雅白黃”,烹飪方法也是尤為的簡單,但正是因為這樣的脫俗質(zhì)感,讓它贏得了廣東十大經(jīng)典名菜的殊榮。
6、東江鹽焗雞
作為江東客家菜的三大名品之一,鹽焗雞的風(fēng)味想必大家應(yīng)該頗為熟悉。它在外形質(zhì)感上和白切雞有的一拼,肉質(zhì)體現(xiàn)方面尤為注重皮脆,肉嫩,骨酥,味濃,因為是鹽腌風(fēng)味的主題款式,所以在口感上體現(xiàn)咸香,吃法上重于手撕,頗具當(dāng)?shù)靥厣?/p>
7、老火靚湯
在廣東人的飲食單品之中,吃飯喝湯那是再正常不過的事情;而在粵菜系的菜譜之中,以“湯”成就單品的美味不在少數(shù),就比如說這款老火靚湯。它是以普通碗口大小的瓦罐作為烹飪器皿,一人一罐,文火熬制,一般的款式最少有5種原材料添加、多味中藥材調(diào)和燉煮,不僅非常滋補,而且鮮香入味。
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