好吃的咸菜有哪些?中國(guó)最好吃的8種咸菜
咸菜在我國(guó)可謂是家家戶戶都有的食物,在古代人們發(fā)明了腌制咸菜的辦法,將蔬菜腌起來(lái),因?yàn)榇罅康奶呛望}可以阻止細(xì)菌的滋生,從而延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間。那你知道好吃的咸菜有哪些?下面巴拉排行榜網(wǎng)為你公布中國(guó)最好吃的8種咸菜,南北各占一半,快來(lái)看看吧。
中國(guó)最好吃的8種咸菜
1、榨菜
中國(guó)最有名氣的榨菜,出自重慶地區(qū)。榨菜是芥菜的變種,[bai]在制作的時(shí)候,要選用莖當(dāng)原料腌制,榨菜的名字和它的加工技藝有關(guān),需要用壓力機(jī)器擠壓出水分,故得名“榨菜”,四川地區(qū)從事榨菜行業(yè)的有30多個(gè)市縣,是當(dāng)?shù)氐闹饕?jīng)濟(jì)支柱。
在吃泡面的時(shí)候,就喜歡加一袋榨菜吃,那脆爽的口感,和鮮嫩的汁水,可以和泡面充分融合,解膩下飯,滋味格外的美妙。榨菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素等17種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),鮮香脆嫩,回味悠長(zhǎng),在國(guó)際地位上,被列為“世界三大名腌菜”。
2、糖蒜
糖蒜算不上屬于哪里,南北方均有,但要論影響力來(lái)說(shuō),還是北方的糖蒜要普遍一些,因?yàn)檫@里有最大的大蒜種植基地,腌好的糖蒜呈現(xiàn)半透明狀,入口酸甜爽口,沒有一絲辣味,就連小孩子都能輕松吃上幾口。
糖蒜一個(gè)月左右就可以腌好,能吃三個(gè)月左右,吃完的醬汁,還可以重復(fù)利用,再次添加大蒜,制作糖蒜最好用紫皮蒜。吃炸醬面的時(shí)候,可以端上一盤腌糖蒜,用來(lái)當(dāng)佐餐小菜,它太開胃解膩了,酸甜嫩爽的口感在口腔中迸發(fā)開來(lái),令人食欲大開,不知不覺,一大碗面條就干完了。
3、蘿卜干
馬上就到九月底了,對(duì)于北方人來(lái)說(shuō),制作蘿卜干已經(jīng)迫在眉睫,蘿卜干是把新鮮的蘿卜,通過腌制脫水,自然風(fēng)干,再用料汁腌制而成,蘿卜干在潮汕稱為菜脯,色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美。
蕭山蘿卜干、常州蘿卜干、上杭蘿卜干、潮汕地區(qū)蘿卜,不同地區(qū)的蘿卜干,有不同的制作方法,先暴曬幾天,再根據(jù)地方風(fēng)味,配備食材和調(diào)料,蘿卜有開胃消食的作用。
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