青茶的產(chǎn)地主要有哪里?青茶的四大產(chǎn)地
青茶是中國六大茶類之一,又叫烏龍茶,是我國特有的一類茶葉。它屬于半發(fā)酵茶,發(fā)酵程度介于綠茶與紅茶之間,既有綠茶的清香,又有紅茶的醇厚,具有獨(dú)特的風(fēng)味。那你知道青茶的產(chǎn)地主要有哪里?青茶的產(chǎn)地主要分布在福建、廣東、臺(tái)灣三省,產(chǎn)量占全國青茶總量的98%以上。根據(jù)地域劃分,通常將青茶劃分為閩南青茶、閩北青茶、廣東青茶和臺(tái)灣青茶四類。
青茶的四大產(chǎn)地
1、閩北青茶
閩北主要是指武夷巖山、建甌、建陽等縣市,包括武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍。[bai]
其中以武夷巖茶為極品,武夷山多巖石,茶樹生長在巖縫中,巖巖有茶,所以稱之為“武夷巖茶”。根據(jù)產(chǎn)地也可以分為正巖茶、半巖茶以及洲茶,茶品品質(zhì)自然是正巖茶最優(yōu),可以概括為“蜻蜓頭、蛤蟆背、砂綠潤、豆?jié){韻”。
武夷巖茶是多種閩北青茶的統(tǒng)稱,其中包括以茶樹品種來命名的茶品,比如用肉桂品種茶樹制成的稱為“武夷肉桂”;并且包括以菜茶或者其他茶樹品種采制的稱為“武夷奇種”;還包括武夷巖茶中的“重頭戲”——武夷名叢。
它們是選擇部分優(yōu)良茶樹單獨(dú)制成的巖茶,例如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”等等。
2、閩南青茶
閩南包括安溪、永春、南安等縣,閩南青茶按照鮮葉的茶樹品種可以分為鐵觀音、黃金桂、烏龍、本山、色種等。是的,你沒聽錯(cuò),鐵觀音不僅是個(gè)茶名同樣也是茶樹品種名。安溪鐵觀音因其身骨沉重如鐵,形美似觀音而得名,是閩南青茶的代表。
閩南青茶中有一個(gè)“奇葩”,那便是漳平水仙。為什么說它“奇葩”呢?,漳平水仙是所有烏龍茶中唯一一款緊壓茶,和別的條形烏龍茶不一樣,它的外形像一個(gè)方塊巧克力,每個(gè)小方塊單獨(dú)壓制包裝,內(nèi)質(zhì)香氣高爽,香型優(yōu)雅具有花香。
3、臺(tái)灣青茶
臺(tái)灣青茶產(chǎn)于臺(tái)灣省臺(tái)北、桃園、宜蘭等縣,根據(jù)發(fā)酵程度的不同主要分為兩個(gè)大類,包種和烏龍。
包種的發(fā)酵程度較輕,香氣以花香為主,滋味清醇爽口,包括文山包種、凍頂烏龍、高山烏龍以及金萱烏龍。
烏龍的發(fā)酵程度較重,香氣濃郁帶果香,滋味醇厚潤滑,比較有代表性的茶品有臺(tái)灣鐵觀音和白毫烏龍。白毫烏龍又被稱為東方美人或者香檳烏龍,鮮葉經(jīng)過茶小綠葉蟬吸食后制成的干茶具有獨(dú)特的熟果香,是臺(tái)灣青茶中發(fā)酵程度最重的一種。
4、廣東青茶
廣東青茶主要品種有水仙、單叢、烏龍和色種,其中“單叢”包括嶺頭單叢和鳳凰單叢,“烏龍”包括石古坪烏龍和大浦西巖烏龍,色種茶包括大葉奇蘭茶、八仙茶、金萱茶等等。主產(chǎn)區(qū)在潮州市的潮安縣、饒平縣,以嶺頭單叢茶和鳳凰單叢茶最為著名。
潮安縣鳳凰鄉(xiāng)生產(chǎn)的茶品因地名和當(dāng)?shù)夭铇淦贩N名“水仙”相結(jié)合,稱為“鳳凰水仙”,又由于從水仙茶樹品種中選育出優(yōu)良單株無性繁育得到的茶品具有特殊品質(zhì)風(fēng)格,也被稱為“鳳凰單叢”。
另外由饒平縣茶農(nóng)從鳳凰水仙群體種中選育得到的新茶樹品種叫嶺頭單叢,也被稱為白葉單叢或者白葉工夫。
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