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南京什么鴨比較出名?南京最有名的6道鴨子美食

觀看 30人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-06-01

中國人的智慧真是強大,取鴨子為食材,結合不同制作工藝和調料就能做出多種有地域代表性的美食。南京古稱金陵,六朝古都,地處我國江南水鄉(xiāng),憑借著天然的地理優(yōu)勢,在這里生長的鴨子肉質鮮美、體格肥壯,所以南京人素來愛吃鴨子,那你知道南京什么鴨比較出名?今天巴拉排行榜網小編為你們帶來了南京最有名的6道鴨子美食,如果來南京,記得把它們統(tǒng)統(tǒng)吃上一遍。

南京最有名的6道鴨子美食

1、南京鹽水鴨

第一名的位置一定要留給金陵鹽水鴨,[bai]鹽水鴨是低溫鹵制美食之一,它是南京有名的特產,大街小巷都是鹽水鴨店,可見南京人對這個的喜愛,故也稱“金陵鹽水鴨”。鹽水鴨是鴨子中的白富美,鴨皮白肉嫩、肥而不膩、不咸不柴,鴨肉非常鮮嫩,里面還保留著相當豐富的汁水,口味偏清淡,但是清淡中又略帶咸鮮香的風味。

2、南京板鴨

南京板鴨俗稱"琵琶鴨",是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜,素有“北烤鴨南板鴨”之美名。南京板鴨的制作技術已有600多年的歷史,其做法是用陳年老鹵和鹽,配上各種香料鹵腌十幾小時,然后掛起來晾干而成,皮面光滑無皺紋,口感鮮嫩肉質酥爛細膩,香味濃郁。不僅是南京居民招待賓客、饋贈親友的佳品,也是作為江蘇三寶之一馳名中外。

3、南京烤鴨

說到烤鴨的話,大家首先想到的就是北京烤鴨,可是南京烤鴨,也毫不遜色。南京烤鴨是南京的傳統(tǒng)名菜,歷史悠久,甚至很多人認為南京烤鴨是北京烤鴨的鼻祖。南京烤鴨多選用肉質細膩的瘦型湖鴨,烤制方法和北京烤鴨很接近,烤出來的鴨子紅亮,皮脆嫩滑,非常入味,連骨頭都很酥脆,再配上秘制鹵汁吃,香味濃郁,配上米飯是極好的。

關鍵字: 美食

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