信陽有什么好吃的美食?河南信陽最有名的十大特色美食(3)
觀看 26人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-21
8、小白菜炕豆腐
單論素菜美食,信陽的小白菜炕豆腐堪稱當?shù)匾唤^。[bai]很多人看到這款美食就會感到疑惑,這么品嘗的美食,有啥可“吹”的?其實信陽的這款美食最符合農(nóng)忙時節(jié)的百姓智慧,此菜以秋天小白菜為主料,把豆腐切小塊,煎焦表皮,而后與雞清湯一同燉煮入味。無需其他調(diào)味料,讓素食的“清”融合雞湯的“鮮”,美味彰顯,其清美滋。
如果你平時對于清淡口感的美食略感興趣,這款美味可以一試。
9、臘肉燜鱔魚
臘肉很常見,但臘肉和鱔魚的結(jié)合就不常見了吧。信陽的這款美食不僅當?shù)靥厣?,而且鱔魚食材大多野生,鮮味極濃。臘肉的咸香搭配肉嫩鮮香的絕佳肉食,二者味道的相互交融,光想想就流口水。加上特制陶鍋的土法燜制,滿滿的鄉(xiāng)土氣息,讓人沉浸在美食的濃香之中無法自拔。
10、紅燜甲魚
紅燜甲魚自古以來就是風(fēng)靡豫南一帶的佳肴,營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩、湯清味鮮,可大補元氣。信陽境內(nèi)河、渠縱橫,庫、塘、堰、壩星羅棋布,水質(zhì)優(yōu)良,適宜于野生甲魚生長繁殖。據(jù)《光州志》記載,早在唐朝時,信陽就有了“光州馬蹄鱉壓斷街”的說法。紅燜甲魚具有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵,被命名為信陽特色菜肴。
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