湖北黃岡十大名菜：羅田吊鍋上榜，東坡肉位居第一(3)
觀看 32人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2024-02-21
8、黃梅野鴨炒酸菜
黃梅野鴨炒酸菜是一道以野鴨和酸菜為主要食材的傳統(tǒng)黃梅菜肴。[bai]它的獨(dú)特風(fēng)味和口感令人回味無窮。
9、團(tuán)風(fēng)糍粑雞湯
團(tuán)風(fēng)糍粑雞湯為當(dāng)黃岡地農(nóng)家待客最好食物，也是當(dāng)?shù)乩先醪∪说淖萄a(bǔ)佳品。其做法是先將肥雞宰殺，切好后用豬油和蔥花、姜末一起爆炒，至香氣撲鼻呈黃色時，加入味精、精鹽、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，敞開蓋煨至湯濃稠時，取出盛碗，再把糍粑條放入沸水鍋內(nèi)煮熟，熟后倒入雞湯即成，這道菜湯味鮮美，滋潤，配合糍粑的軟與糯，吸滿了雞湯的鮮，一口咬下去滿口留香。
10、武穴紅燒青魚尾
武穴紅燒青魚尾是黃岡地區(qū)美食。主要是選用5公斤鮮青魚一條，取尾部一段約1.5 公斤，配以水發(fā)冬菇、冬筍、紅辣椒、蔥、姜、精鹽、醬油、味精、白糖、淀粉、豬油等佐料烹制而成。這道菜的醬汁濃郁，魚肉鮮美，配合醬汁和魚肉極其下飯，也是黃岡地區(qū)逢年過節(jié)必做的一道大菜。
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