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陜西安康六大名菜:白河肉糕入榜,紫陽蒸盆子排第一

觀看 31人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-18

安康,這座古稱“金州”的城市,位于南北交匯處,飲食習(xí)俗猶如一幅豐富多彩的畫卷,東西交融,兼容并蓄。這里的美食小吃風(fēng)味獨特,品種豐富,為安康的特色增色不少。現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹陜西安康六大名菜,一起來了解一下吧。

陜西安康六大名菜

1、紫陽蒸盆子

紫陽蒸盆子制作頗為講究,[bai]原料須有全雞(土雞)、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發(fā)墨魚及其它干菜,調(diào)料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等,用盆具盛之,用大鍋隔火而蒸,原料和調(diào)料分步入盆,時間最少不能低于4小時。這道菜原汁原味,湯醇肉香,色香味俱佳。

2、巴人吊罐肉

巴人吊罐燉肉起源于嵐河上游,現(xiàn)今溢河、花里、孟石嶺一帶,以自產(chǎn)的牛羊、土雞和豬蹄為主料,以清澈的山泉水為魂魄,搭配山芋、山藥、竹筍等山貨,或是自家菜園子里的萵筍、四季豆、豇豆、瓠子等時令蔬菜,在根據(jù)不同食客輔以細(xì)辛、肉蓯蓉、淫羊藿、巴戟天、仙茅、黨參、天麻、黃精、茯苓、當(dāng)歸、何首烏等藥材,用武火燉煮和文火慢煨即可,肉嫩湯鮮,唇齒留香。

3、漢陰酸辣茴香小魚

酸辣茴香小魚是陜西省漢陰縣入選的十大“陜西名菜”之一,采用漢陰特產(chǎn)漢陰白條魚烹制而成,此魚因自然原因體型較小,肉質(zhì)細(xì)嫩、富含蛋白質(zhì)。這道菜魚香酥軟、酸辣可口。

關(guān)鍵字: 美食

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