臨滄有什么特色的美食?云南臨滄著名八大特色美食
臨滄是中國佤文化的薈萃之地,是世界著名的“滇紅”之鄉(xiāng),世界種茶的原生地之一,全國著名的“核桃之鄉(xiāng)”,也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑,因此又被譽(yù)為""南方絲綢之路"、“西南絲茶古道”。你知道臨滄有什么特色的美食?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹云南臨滄著名八大特色美食,一起來了解一下吧。
云南臨滄著名八大特色美食
1、鳳慶臘肉
鳳慶臘肉的吃法多樣,炒、煮、蒸皆可。臘肉清蒸,熟后的臘肉晶瑩剔透、醇香柔潤、肥而不膩,瘦不塞牙。臘肉炒素菜,淡淡的菜里透著香香的臘味,味道相互交融,讓人難忘。
2、酸扒菜
酸扒菜是云南鎮(zhèn)康地地道道的風(fēng)味菜,從縣城到農(nóng)村,鎮(zhèn)康人都有做酸扒菜的歷史,酸扒菜是鎮(zhèn)康人的拿手菜,是鎮(zhèn)康人的招牌菜之一。酸扒菜還有藥作功效,特別對感冒有一定療效。衡量酸扒菜做得如何,關(guān)鍵是吃起來要:酸到位、辣到位、香到位??偟母杏X是酸香酸香的。
3、粑粑卷
鳳慶粑粑卷是鳳慶縣的一大特色美食,是鳳慶廚師應(yīng)市的佳作,是集云南民間吃豌豆、稻米的食風(fēng),分制合成而食的又一名點。粑粑卷的主要配料有大米粑粑、鍋巴、稀豆粉和各種調(diào)料,鍋巴和稀豆粉是“靈魂”,并且都是由豌豆粉做成。將豌豆粉加水稀釋,隨后加鹽、辣椒面等進(jìn)行調(diào)味,用勺子在燒熱的鐵鍋中均勻涂抹調(diào)好的豌豆粉,幾十秒內(nèi),一張香脆可口的粑粑卷外皮就做好了。此時,將大米粑粑烤熟,加入蒜末油等調(diào)味料,一卷美味的粑粑卷就做好了。輕咬一口,口感軟糯脆香。
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