廣西必點(diǎn)的5道桂菜:酸筍魚上榜,你吃過嗎?(2)
觀看 13人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-08-20
4、梧州紙包雞
梧州紙包雞是廣西梧州的一張?zhí)厣?,[bai]其歷史悠久,到現(xiàn)在已經(jīng)有100多年的歷史了,之前在全國的烹飪美食大賽中,榮獲“中國一絕”的稱號,自此聞名全國。中國有句俗話“無雞不成宴”,在中國大小宴會中都會有雞肉的出現(xiàn),而在廣西就是這道梧州紙包雞。
其做法比較復(fù)雜,特別考驗(yàn)廚師的手藝。一般是先用玉扣紙將腌好的雞肉包起來再用牙簽固定住,將其放入油鍋中炸制而成。炸好的紙包雞口感鮮嫩Q彈、味醇不膩,吃過后讓人回味無窮。
5、靈馬鯰魚
靈馬鯰魚是廣西南寧武鳴區(qū)靈馬鎮(zhèn)的一道特色佳肴,又稱之為水豆腐燜鯰魚,稱得上是廣西一絕。在廣西基本家家戶戶的都會做這道菜,這道菜口味較為清淡,特別適合不能吃辛辣的朋友們。
其做法非常簡單,就是將鯰魚和水豆腐一起放在鍋中清燉而成,燉好的靈馬鯰魚蔥外表上看就極其美味。淡發(fā)白的嬌嫩魚肉與小塊豆腐夾雜在盤中,吃上一口,魚肉鮮嫩絲滑,豆腐香濃美味,讓人越吃越想吃。
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