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湖南最出名的8道菜:毛氏紅燒肉上榜,剁椒魚頭居第二(3)

觀看 21人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-08-18

7、臘味合蒸

臘味合蒸是湖南的一道傳統(tǒng)名菜。[bai]這道菜下酒又下飯,廣受湖南人的喜愛,逢年過節(jié)都是少不了的。這道菜主要是用到了臘肉、臘魚和臘雞,3種臘味放在一起蒸,三種味道綜合。辣味獨(dú)有的香氣更濃厚,味道咸辣適中。

8、花菇無黃蛋

花菇無蛋黃是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜。這道菜看起來簡單,其實(shí)上是非??简?yàn)廚師火候的一道菜。成品的花菇無黃蛋要蒸熟里面的食材,但是又不能讓蛋清流出來。第一次吃的客人都以為是吃到了沒有黃的雞蛋,其實(shí)是提前準(zhǔn)備好的蛋清加花菇等其他食材注入到空蛋殼里面蒸熟的。


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