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東北最出名的9道名菜:蘸醬菜上榜,殺豬菜占據(jù)榜首(2)

觀看 22人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-07-27

4、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇可以說是東北家宴中最高檔的菜品之一,[bai]在東北,貴賓上門主人殺雞是最高的禮數(shù)。小雞燉蘑菇選用的是農(nóng)村自家養(yǎng)的小笨雞,肉質(zhì)細(xì)嫩有韌性,其中蘑菇只有選用榛菇才能體現(xiàn)出這道菜的“鮮”字。炒香后的雞加入泡發(fā)蘑菇的水,能激發(fā)出榛菇獨(dú)特的香味。鍋中雞肉與蘑菇交織翻滾,其香味彌漫整個(gè)廚房。

5、得莫利燉魚

得莫利燉魚是東北有名的特色菜,已有百年的歷史。做這道菜選用的是鯉魚或者草魚,改花刀,下料酒腌制去腥,將魚下油鍋煎至兩面金黃,放蔥姜蒜爆香,再加入調(diào)料和清水燉30分鐘,最后下入粉條和豆腐再燜煮15分鐘即可,豆腐和粉條充分吸收湯汁的鮮美,極其下飯下酒。

6、東北醬大骨

來東北當(dāng)然要啃骨頭了,東北醬大骨在各大東北菜館中可以說是招牌菜,其美味征服了無數(shù)吃貨的腸胃。制作醬大骨需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的烹煮,講究的就是一個(gè)火候,既要肉嫩嚼得動(dòng),又要筋骨有啃頭,若是骨頭被燉酥了可就沒吃頭了。制作好的醬大骨口感軟糯,肉很容易脫骨,簡(jiǎn)直美味地想把骨頭也嚼爛咽下去。

關(guān)鍵字: 美食 名菜

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