民間十大美食代表，湘西外婆菜位列榜首(2)

4、貴陽辣子雞

辣子雞看似是一道普普通通的家常菜，[bai]但其實它可以源自于土司時代，既可以是家里飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，也可以是出現(xiàn)在宴席上的一道體現(xiàn)主人廚藝的大菜，是一道絕大多數(shù)人都知道的名菜。最早是收錄在川菜菜譜中的，當時的名字叫做貴州雞，后來又被漸漸叫成辣子雞并且流傳至各個地區(qū)。好吃的辣子雞靈魂就在雞皮。雞皮含有四成脂肪和大量水分，經(jīng)過燜煮后會產(chǎn)生奇妙的口感。雞皮軟糯彈牙，香味綿長。

5、四川夫妻肺片

一道很出名的成都小吃，但不是夫妻的肺哦！20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子張?zhí)镎?，以制作銷售涼拌“廢片”為業(yè)。人們把這夫妻兩人制作的廢片稱為“夫妻廢片”。后來由于“廢片”的“廢”意思不好，也因為原來涼拌廢片里有牛肺片，就改名為“夫妻肺片”了。

6、棗莊菜煎餅

煎餅中有各種蔬菜丁，然后在加入辣椒面和雞蛋等，整個口感非常的是香且酥松，簡直就是美食界的一朵“奇葩”。

7、太原六味齋醬肉

1738年乾隆三年建立的老字號，肉色鮮美，口感香軟嫩滑。雖為太原六味齋，但始建于北京。美食總類繁多，山西家喻戶曉。

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