世界上最惡心的牛糞火鍋:十分重口味,你敢吃嗎?(2)
觀看 37人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-04-18
貴州美食營養(yǎng)價值超高
牛糞火鍋也叫牛癟火鍋,[bai]是黔東南地區(qū)的美食,只有在當(dāng)?shù)夭拍艹缘阶钫诘模谠讱⑶坝蒙系鹊那嗖菁又胁菟幉奈癸柵?,宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來,擠出其中液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。
因為賣相特別制作獨特,被網(wǎng)友稱作牛糞火鍋,并且有不少重慶人專程開車去吃這種火鍋,據(jù)傳這種火鍋還有健胃助消化的功效。
火鍋底料里面這種看似牛糞的東西叫牛癟,是牛胃里未消化的草汁,然后再加入香料以及一些中草藥烹制。每家做法都不同,但是制作這種火鍋很講究,所選的牛不能是飼料養(yǎng)的,要吃天然草才行,并不是大家認(rèn)為的飼養(yǎng)時候就提前給牛喂中草藥。
聞著像牛糞吃著有苦味吃起有一股藥味還有一點苦。食客稱雖然可以自己調(diào)制蘸碟,但還是壓不住那個味,當(dāng)?shù)嘏笥迅嬖V他,湯底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料,會越吃越香,不過他還是有些吃不慣,他還稱,別人吃完肉,一碗一碗地喝鍋里的湯,但是他一口也喝不下。
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