世界十大頂級(jí)食用魚(yú)：鰤?mèng)~上榜，三文魚(yú)第八(2)

4、竹莢魚(yú)

　　竹莢魚(yú)主要分布在中國(guó)沿海和日本、朝鮮部分海域，一年四季在市場(chǎng)都能見(jiàn)到，時(shí)令期為夏季，夏季的竹莢魚(yú)油脂豐厚，做成壽司料時(shí)味道鮮甜但溫和，讓人叫絕。其肉質(zhì)肥嫩，口感極佳，是刺身料理中最高級(jí)的食材，但如果食用不新鮮的竹莢魚(yú)可能會(huì)引起中毒。

5、淮王魚(yú)

　　淮王魚(yú)也叫肥王魚(yú)，胡政堯分布在我國(guó)長(zhǎng)江流域，其肉質(zhì)鮮嫩爽滑，像豆腐一樣細(xì)膩，無(wú)論是清蒸還是紅燒都非常美味?；赐豸~(yú)烹飪之后，味道十分鮮美，肉質(zhì)非常細(xì)嫩鮮甜，素有“淮上筵席之珍”的美譽(yù)。

6、忘不了魚(yú)

　　忘不了魚(yú)是馬來(lái)西亞特有的淡水魚(yú)，是一種淡水逆流魚(yú)，號(hào)稱“河魚(yú)之王”。這種魚(yú)為大型魚(yú)種，生長(zhǎng)速度較慢，一般至少要等它生長(zhǎng)3年、體重達(dá)4斤~5斤時(shí)才能夠達(dá)到食用最佳口感。因其肉質(zhì)鮮美，還具有獨(dú)特的香味，但因?yàn)槠潆y以捕捉，所以十分名貴，一條的價(jià)格達(dá)上萬(wàn)元。

7、連環(huán)湖鱖魚(yú)

　　連環(huán)湖鱖魚(yú)是我國(guó)黑龍江省大慶市的特產(chǎn)，是一種名貴的魚(yú)類，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將鱖魚(yú)譽(yù)為“水豚”，意指其味鮮美如河豚?？勺龀烧?、烤、清燉、等各種美味佳肴。其肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少，味道像河豚一樣鮮美，還含有豐富的蛋白質(zhì)。

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