客家小吃有哪些好吃的 客家小吃排行榜(3)
觀看 24人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2021-11-12
牛耳餅
“牛耳餅”，顧名思義，因其外形與牛的耳朵類似而得名，是河源客家傳統(tǒng)小吃，也是客家人逢年過節(jié)必不可少的一樣食品。
10花生餅、黃豆餅
客家地區(qū)普遍有炸花生餅、黃豆餅的風(fēng)俗，外觀一般為金黃色圓形薄片，中間半包有花生米、黃豆等，香酥可口。韶關(guān)地區(qū)客家把這種餅叫做銅勺餅、豆殼兒。
11寥花
蓼花，又稱“燎花”，“蓼花糖”是廣東興寧著名特產(chǎn)，始于明代，已有四百多年的加工歷史，具有松、香、酥、脆、清甜的獨特風(fēng)味。蓼花外形呈圓鼓槌狀，個大體輕，金黃色的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻；咬開后，里面是雪白細(xì)膩的蜂窩狀糖心。
12砸粽（炸粽）
兒時墟場上經(jīng)常能見到的小吃，不知道還有多少人知道這道客家美食？
13雞頸粄
雞頸板屬于梅州客家傳統(tǒng)小吃，用糯米和糖制成，因為像雞脖子，故取名“雞頸板”。
14客家糍粑
客家的糍粑有多種吃法，有的在搓糍粑的過程，將白糖、花生米、芝麻等碾成粉末塞進(jìn)圓團(tuán)內(nèi)下油鍋煎炸，吃起來香甜滿口，松軟柔韌，別具滋味；有的先將花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黃糖入鍋熬煎成糊狀，然后把糍粑倒入糖糊中不斷翻動，直到糍粑全身粘滿糖糊即起鍋吃用。這種糖糊糍粑嫩滑爽口，香甜適宜，不燥不熱，最適合老年人食用。
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